بولينتا هى طبق جانبى عبارة عن عصيدة من دقيق الذرة نشأت في شمال إيطاليا ولكن يمكن العثور عليها الآن في مختلف المناطق فى ايطاليا، و عادة ما تكون مغطاة بصلصة راجو وبعض الجبن المبشور ، ولكن يمكن أيضًا تناولها كنوع من انواع الحساء، وقد يتم تقديمها مغطاة بالفلفل المقلي والبصل مع النقانق أو جبنة غورغانزولا. افضل مكان لتناولها – مقاطعه ترينتينو شمال ايطاليا