اوسو بوكو هو من الأطباق المميزة لمنطقة لومباردي ،وهو يصنع من ساق العجل و اللحم البقري المقطّع ، والجرمولاتا وهى (مزيج من الأعشاب المفرومة) والخضروات والنبيذ الأبيض والمرق، ويتم تقديمه عادةً مع طبق جانبى أو عصيدة من دقيق الذرة افضل مكان لتناولها – ميلانو
