Sauerbraten، يحب الألمان أطباق اللحوم الخاصة بهم ، وتعنى الكلمه سويربراتين
("الحامض" أو "المخلل") وهو طبق يتكون من اللحم المشوى و هو أحد شهر الأطباق الوطنية الالمانيه، و يمكن أن يصنع السويربراتين من العديد من اللحوم المختلفة مثل لحم الضأن – الحصان – الخنزير – البقر التي تنقع في النبيذ والخل والتوابل و الأعشاب لمدة تصل إلى 10 أيام، ويقدم عادة مع الملفوف المطهو و الزلابيه