يتكون هذا الطعام الألماني النموذجي من شرائح اللحم الرقيقة الملفوفه - وعادةً ما يكون من لحم البقر ولكن يمكن ان يصنع من لحم العجل أو لحم الخنزير و هو على الارجح يكون محشو باللحم الخنزير المفروم - لذا كن حريص عند طلبك، ويتم حشو رقائق اللحم بالبصل المفروم ، والمخللات والخردل عادة ، ثم يحمر ويطهى في المرق (مطهو ببطء - ويتغير الخليط بين المناطق ، مع بعض الاختلافات بما في ذلك اللحوم المفرومة. من الشائع تقديم هذا الطبق مع المرق ، الزلابية ، البطاطا المهروسة أو البلوكروت (ملفوف أحمر مطبوخ ) وقدكان هذا يعتبر طبقًا شائعًا يستخدم اللحوم الرخيصة ولكن يتم تناوله الآن في المهرجانات وعطلات نهاية الأسبوع والوجبات العائلية.
