Ugali – اوجالى
العنصر الأساسي الأكثر شيوعًا في الغذاء هو الكيني مصنوع من دقيق الذرة الذي يضاف إلى الماء المغلي ويسخن حتى يتحول إلى
كتلة كثيفة من عجينة الذرة. وهذا هو طبق Ugali , و بالنسبة للعديد من الكينيين ، تعتبر الأوجالي بالإضافة إلى كمية صغيرة من
الخضراوات المطبوخة أو الحساء اللذيذ وجبة متكامله .
Irio – اريو
يعد Irio أحد أشهر الأطباق في كينيا ، ويتكون الطبق من البازلاء الخضراء والبطاطس ويتم هرسهم قبل إضافة حبات كاملة
من الذرة (الذرة) لإعطاء الخليط بعض النشا والقوام. يشتهر هذا الطعام الكيني الثقيل والغني بتناوله مع اللحم و الحساء .
Githeri – جيثرى
طبق كيني يتكون من فاصولياء مسلوقة وحبوب ذرة وربما يخلط مع قليل من الخضار ويكون لذيذ جدا عندما يضاف اليه الفلفل الحار .
Kenyan Pilau – كينيا بيلاو (الارزالمتبل )
Pilau عبارة عن مزيج من الأرز المطبوخ بنكهة التوابل المنكهة مثل الكمون والهيل والقرفة والقرنفل , و يعتبر الأرز المتبل رائعًا لتناوله
مع قدر من اللحم مع بعض شرائح الطماطم الطازجة والبصل.
اما البرياني هو شكل آخر من أنواع الأرز المتبل وهو طعام كيني شهير على الساحل.
Wali wa Nazi – والى وا نزاى (ارز جوز الهند )
أرز جوز الهند من الأطعمة الكينية الشائعة على طول ساحل المحيط الهندي حيث يتم طهي الأرز الأبيض مع قطع جوز الهند
المبشور لإضفاء نكهة عطرة على الأرز المسلوق. من الأفضل الاستمتاع بهذا الطبق مع وجبة سمك أو دجاج بالكاري ،
أو بعض الخضار ، أو حتى الحساء.
Sukuma Wiki - سوكوما ويكي
أحد أطباق الخضروات الكينية الأكثر شعبية هو sukuma wiki المعروف باسم كولارد و ال sukuma هو نوع من
انواع الكرنب , وغالبًا ما يتم طهي الخضار الورقية الخضراء المغذية بالزيت مع قليل من الطماطم والبصل والنكهات مع مزيج
من المكوزي وهو (ملح الطعام المنكه ) وغالبا ما يتم تناول هذا الطبق مع طبق الاوجالى .