Kenyan Stew – كينيا ستو (اليخنه الكينيه )
يمكن أن تشتمل اليخنه الكينيه على عدد من اللحوم المختلفة مثل اللحم البقري أو لحم الماعز أو الدجاج و قد تشمل اطباق اليخنه
الكينية أيضًا بعض المكونات النباتية الأساسية مثل الجزر والفلفل والبازلاء والبطاطس. عادة ما تتشكل الصلصة من قاعدة طماطم خفيفة
ومعلّقة بالبصل والملح والفلفل ، وهذا المزيج الأساسي لطبق اليخنه .
Nyama Choma - نياما تشوما (اللحم المشوى )
لا تكتمل أي قائمة طعام كينية دون ذكر nyama choma ، المعروف أيضًا باسم اللحوم المشويه , ويعد لحم الماعز ولحم البقر هما أكثر
أشكال نياما شيوما شيوعا ، لكن الدجاج يسمى (كوكو تشوما) والأسماك (ساماكي تشوما)و هما أيضًا خيارات جيده .
Chapati - شاباتى
شاباتى هو نوع من الخبز الذى يعود اصوله الى الهند و هو يتكون من الطحين و الماء و يقلى فى مقلاه مملؤه بالزيت حتى تتحمر حوافه و يمكن
تناوله مع الملفوف المقلى و الفاصوليا او حتى تناول لفافه من خبز الشاباتى مع كوب من الشاى كوجبه خفيفه .
Kachumbari (المخلل او السلطه )
الصيغة البسيطة لطبق السلطه Kachumbari يتكون من الطماطم مكعبات والبصل والفلفل الحار والكزبرة ، وأحيانا الأفوكادو ،
وغالبا ما يتناول الكينيون طبق Kachumbari مع الفاصوليا او طبق المشاوى نياما تشوما
Kenyan Bajias – كينيا باجاس
طبق كينيا باجاس هو طبق يتكون ببساطه من شرائح البطاطا التى تطهى مع التوابل ، وتقدم مع صلصة الطماطم الكينية المميزه.
Mandazi – ماندازى (الدونات الكينى )
ماندازى احدى الحلويات الكينيه الشهيه التى يمكنك ان تشهو رائحتها على بعد كيلو متر و هى تتكون من العجين المقلى الذى يرش
بالسكر و احيانا القرفه مع السكر , و هو يعد وجبه خفيفه رائعه او مع كوب من الشاى كوجبه افطار
Mutura – ماتورا
ماتورا هى النقانق الكينيه وهى تتكون من اللحم المغلف بأمعاء الماعز وهى محشوة بالكامل من مزيج من أجزاء لحم
الماعز المفروم ويتم غلي النقانق حتى تمام السواء ثم يتم وضعها على الشوايه لتكتسب نكهه الشواء , و يعد طبق الماتورا
احد اشهى و افضل مأكولات الشارع فى كينيا .
Samosas – ساموساس
ساموساس هى وجبة خفيفة هندية أخرى تحولت إلى الطعام الكيني وهى ببساطه السمبوسة وهى عبارة عن جيوب مثلثة
صغيرة من العجين يتم حشوها باللحم المتبل أو الخضار ثم يتم قليها لتتحول للون الذهبى .
و تتوفر هذه الوجبه في كل مكان بدء من أماكن الجلوس إلى عربات الطعام في شوارع نيروبي.