ان تاريخ الشاى فى الصين طويل جدا، وتعتبر مقاطعة سيتشوان بجنوب غرب الصين احدى اقدم المناطق لزرع الشاى، اما افضل انواع الشاى فى هذه المنطقة فهى شاى مون شان الذى يقال انه كان يقدم للبلاط الملكى فى تاريخ الصين القديم. اما تاريخ زراعة هذا الشاى فيعود الى اكثر من الف سنة. وفى برنامج اليوم نصحبكم ايها الاصدقاء فى زيارة جبل مون دينغ- منطقة زرع شاى مون شان ونعرفكم فى الوقت نفسه على بعض المعلومات عن هذا الشاى المشهور.
يقع جبل مون دينغ داخل محافظة مينغ شان ويبعد عن مدينة يا آن الواقعة فى حافة حوض سيتشوان بخمسة عشر كيلومترا، ويمكن للزائر ان يشاهد قبيل الوصول اليه جبلا اخضر تغطيه شجيرات الشاى، ها هو جبل مون دينغ المشهور بانتاج شاى مون شان الممتاز منذ الف سنة.
وبعد وصول الزائر الى بساتين الشاى فى هذا الجبل يشاهد كثيرا من المزارعين وهم يجنون اوراق الشاى بينما يغنون الاغانى التى يرددها المزارعون منذ اجيال عديدة:
ظل شاى مون شان المزروع فى جبل مون دينغ منذ اسرة تانغ الملكية الصينية فى القرن الثامن الميلادى حتى اسرة تشينغ فى القرن الماضى ظل يعتبر من القرابين المقدمة فى مراسم تقديس السماء والاجداد والى العوائل البلاطية ايضا. اذن ما السبب الذى يجعل هذا الشاى يتمتع بهذه الجودة الممتازة والشهرة الكبيرة؟
يقع جبل مون دينغ فى منطقة يلفها فى معظم ايام السنة ضباب كثيف وتهطل عليها امطار خفيفة متكررة، الامر الذى وفر بيئة صالحة لنمو شجيرات الشاى. اما بداية زرع الشاى فى هذه المنطقة فلها قصة اسطورية تحكى ان وو لى تشين / اول مزارع للشاى الصينى بدأ زراعة شاى مون شان فى هذه المنطقة، وتحدثت الانسة فونغ شيآ / احدى الفتيات المحيات عن هذه الاسطورة قائلة:
" كان الارز من النباتات البرية العادية وبعد ان اكتشفه الزعيم القبلى الصينى المشهور شن نونغ شى قام بزرعه وحوله الى محصول حبوب غذائى. اما الشاى فشأنه شأن الارز اكتشفه شن نونغ شى ولكن وو لى تشين هو الذى حوله الى الشاى التقليدى المزروع بالاساليب الزراعية المعروفة."
ويقال ان وو لى تشين الذى كان اصلا يزرع النباتات المستخدمة لتصنيع العقاقير قد اكتشف فى عام ثلاثة وخمسين قبل الميلاد الوظائف العلاجية للشاى، فزرع سبع شجيرات من هذا الشاى فى جبل مون دينغ، ونمت هذه الشجيرات وتكاثرت على امتداد العصور حتى انتشرت فى كل ارجاء الجبل، الامر الذى اخترع نوعا ممتازا من الشاى هو شاى مون شان.
وتقع فى جبل مون دينغ حاليا حديقة تعرف باسم حديقة الشاى الملكية، يقال انها كانت حقلا زرع فيه وو لى تشين شجيرات الشاى. وبجانب الحديقة غرفة مبنية من الصخور والاعمدة الحجرية، يقال انها كانت مأوى لهذا المزارع اثناء عمله فى هذه المنطقة.
يتمتع مزارعو الشاى فى جبل مون دينغ بالشخصية الكريمة والحفاوة البالغة كما يحبون تجاذب اطراف الحديث فيما بينهم وخاصة حول زراعة الشاى. ان المزارعة بونغ مينغ شيو بدأت زرع الشاى فى جبل مون دينغ منذ التاسعة عشرة من عمرها، ولديها خبرة فى هذا المجال تمتد لنحو ثلاثين عاما. وفى حديثها عن زرع وتحضير الشاى قالت: "لدينا اسلوب دقيق لتحضير الشاى هو استخدام فحم الحطب الجاف اثناء عملية التحضير لان هذا الفحم خال من اية رائحة قد تؤثر على رائحة الشاى الاصيلة. والى جانب ذلك لا يسمح للمزارعات باستخدام مستحضرات التجميل اثناء تحضير الشاى، لان الشاى يكتسب الروائح بسهولة. وبالاضافة الى ذلك تنمو شجيرات الشاى فى منطقة يتجاوز ارتفاعها الفا واربعمائة متر فوق سطح البحر حيث تكثر فيها الامطار والضباب فلا توجد فيها حشرات وامراض ضارة تؤثر على نمو الشاى لذلك لا نستخدم مبيدات الحشرات فى الاعمال الزراعية.
ان افضل مكان للتمتع بمتعة شرب شاى مون شان هو معبد تيان قاى الواقع فى قمة جبل مون دينغ، ومن المعروف ان المعابد فى الصين غالبا ما ترتبط بالديانة البوذية، حيث توضع بداخلها تماثيل سكيامونى وآلهة الرحمة واراهات وغيرهم من الزعماء البوذيين الا ان التمثال الموضوع داخل معبد تيان قاى هو تمثال وو لى تشين / اول مزارع شاى فى تاريخ الصين. والى جانب ذلك يمكن ان يشاهد الزائر رسومات ولوحات مرسومة على جدران المعبد واشعارا وقصائد كتبها الادباء القدامى ونقشت على الانصاب الحجرية القائمة خلف المعبد.
ةتحيط المعبد أشجار المشمش الفضى ( الجنكو) الشامخة ويمكن للزائر ان يجلس على كرسى مصنوع من البامبو وتحت ظلال الاشجار ويطلب قدحا من الشاى ليشرب وهو يتمتع بالمناظر الجميلة فى الافق البعيد فيحس براحة كاملة وسعادة بالغة.
تسكن السيدة هان تسيونغ بالقرب من جبل مون دينغ، ودائما ما تمارس رياضة تسلق جبل مون دينغ لتقوية الجسم. وكلما صعدت الى القمة تستريح قليلا وتطلب قدحا من الشاى الساخن لتشرب. وقالت ان لهذه الاستراحة متعة كبيرة: " يتميز شاى مون شان برائحة ونكهة تنعش العقل والقلب. وطبعا ان هذا الشاى ينقسم اى انواع عديدة منها نوع ممتاز وغالى السعر ومنها متوسط الجودة ارخص نسبيا وتختلف هذه الانواع وفقا للمستهلكين. "
اذا اتيحت لكم الفرصة لزيارة الصين نرجو الا تفوتكم زيارة جبل مون دينغ ومشاهدة بساتين الشاى، ومن خلال شرب شاى مون شان يمكنكم ان تحسوا بمتعة متميزة وراحة كاملة.
