من أكثر المشاكل التي يواجها السائح هي العثور على مطاعم عربية فخمة وسوف يفاجأ بغلاء أسعارها
ورداءتها في نفس الوقت وسيكون مجبرا (لا بطل ) على تناول الأكلات الماليزية ولأن الإنسان عدو لما
يجهله فسوف تتردد كثيرا قبل الإقدام على ذلك و من واجبنا مساعدتكم في معرفة ما يقدمه المطبخ الماليزي
لكي تكونون أصدقاء ما تعرفونه
وأعتقد بأن من جرب الأكلات الماليزية سيعرف قيمتها وسيبحث عنها في مطاعم ماليزيا النظيفة والفخمة
تتألف ماليزيا من خليط من الأجناس البشرية وهم المالايا ومعظمهم مسلمون والصينيون ومعظمهم بوذيون
والهنود وأغلبيتهم هندوس (نباتيون لا يأكلون اللحم بحسب عقيدتهم)
لا تستغرب أخي الكريم تنوع المطابخ الماليزية وتعددها نظرا لتنوع الأجناس والثقافات
المطبخ المالاوي
شبييه بالمطبخ الأندونيسي الذي يعتمد على الأرز و متأثر بالمطبخ الصيني الجنوبي في اعتماده على المعكرونة المسطحة noodle وأكثر أكلات هذا المطبخ انتشارا:-
1- satay طبق ساتاي يتألف من الدجاج أو اللحم تشوى على أسياخ فوق الفحم بالإضافة إلى حساء حار
يتكون من فول سوداني مطحون وفلفل حار وثوم وبصل وثمرة أناناس مقشرة وسكر وماء التمر الهندي
مع شرائح من الخيار والرز المتلاصق مغلف في أوراق نخيل
2-mee rebus مي ريبوس يتألف من معكرونة مسطحة بلحم البقر أو الدجاج أو الربيان ومكعبات من
معجون فول الصويا في مرق لحم متبل بالفلفل الحار وحليب جوز الهند وأوراق ليمون مطحونة
3- طبق تاباو باكار وهو كعكة من فول الصويا في مرق الفول السوداني الحلو المتبل مع شرائح الخيار
مع مجموعة من أغصان الفول الغضة والأرز المتبل بعشب الليمون والفلفل الحار والزنجبيل والصويا
مع قطع من لحم البقر منقوعا في حليب جوز الهند
4-طبق أوتاك أوتاك otak otak يتألف من عجين السمك مع جوز الهند مشوية في موز
5- حلوى gula melaka sago تتألف من حليب جوز الهند مع الفاصوليا الحمراء والجيلاتين والسكر البني
المطبخ الصيني
1- hokkien fried mee معكرونة رطبة مع الربيان والخضار
2-طبق chein بيض أومليت مع محار صغير وبصل
3-ايت جويل eight-jewel fried chicken بط يطبخ على نار هادئة وتنتزع عظامه ويحشى باللحم والفطر
والربيان المجفف والجزر والرز
4- هاي تشو hay cho كرات مقلية من الربيان واللحم المفروم والكستناء (أبو فروة)
5- طبق بوبياه popiah لفافة من عجين رز مع شرائح لحم بقر وبراعم الخيزران وفروع فول غضة
وفول الصويا والثوم
6- طبق تيو تشو tew chew طعام من جبن مذاب وزبدة وبيض تغمس فيه قطع من السمك واللحم والدجاج والخضار
7- hainanese chicken rice أشتهرت به جزيرة هاينان يحشى الدجاج بالزنجبيل ثم يسلق ويقدم
على شكل قطع مع أرز مطبوخ بالبصل ومرق خاص من الفلفل الحار المسحوق والليمون والثوم
المطبخ المالاوي الصيني
مطبخ حار ذو نكهة خاصة وهو مزيج طوره أسلاف الصينيين الذين اختلطوا بالسكان المحليين في
ميلاكا وبينانغ وسنغافورة ومن أهم الأطباق :-
1-أسام لاكسا assam laksa حساء معكرونة مسطحة على قاعدة سمك حار وحامض معطرة
بالتمر الهندي والليمون والكاري
2-بوبور تشا تشا حليب جوز الهند مع قطع من البطاطا الحلوة والساغو والجيلاتين
المطبخ الهندي
يتناول الهنود الطعام بأيديهم ويمكن أن تطلب منهم ملعقة وشوكة إذا أردت والعديد من المطاعم الهندية
المنتشرة حول المعابد الهندية نباتية بالكامل وتقدم الخضار المتبل وأنواع الخبز الهندي اللذيذ
مثل ثوساي وجاباتي ونان وروتي كاناي و روتي جايا
والمطاعم الهندية الإسلامية تقدم الأطباق التالية:-
1- طبق الكاري curry ويتألف من الخضار والفلفل الحار و يضاف إليه الدجاج أو اللحم أو السمك
حسب رغبتك مع الأرز أو الخبز
2- برياني biryani أرز ولحم أو دجاج أو سمك مع الجوز والتوابل
3- تندوري tandoori قطع من الدجاج أو السمك منقوعة في التوابل ومشوية في فرن من طين
4- مارتاباه martabah فطيرة من عجين الأرز مطوية بلحم أو دجاج وبصل وبيض وخضار
وهي وجبة سريعة يمكن أخذها للخارج
الخلاصة
المطبخ الماليزي غني ومتعدد الأصناف والألوان فالمطبخ المالاوي مطبخ مسلم 100%
والمطبخ الهندي يتألف من هندوسي وهم نباتيون ومسلم فلا داعي للشك والخوف
أما المطبخ الصيني فيعتمد على الخضار والأسماك والدجاج ولحم البقر بنسبة كبيرة جدا
وأعتقد أخي الكريم بأنك ستقع في غرام الأكل الماليزي بعد تجربته وترتاح من الأكل العربي
غير الصحي والغالي