- =========================================
- الخلاصة:
هذا هو التقرير الثاني الذي أنشره هنا متزامنا مع نشره في مدونتي الخاصة وأرجو أن ينال رضاكم.
=========================================
مطعم السنبوك هو من المطاعم القديمة الحديثة في مدينة الخبر حيث كان موقعه القديم في مجمع السيفوي قبل أن ينتقل لموقعه الحالي في مجمع المطاعم في جزيرة الدغيثر في كورنيش الخبر الجنوبي جوار مطعم "براسا" البرازيلي وقاعة كريستال (إحداثيات الموقع في آخر التقرير). هذا المطعم يشرف عليه الشيف "أنتوني مانسيني" الحائز على "الميدالية الذهبية الدولية" وهو شيف مميز أحرز الكثير من الجوائز في بريطانيا والسعودية وغيرهما وفي المطعم ستجد لوحة تحوي سجل الجوائز الكثيرة التي فاز بها الشيف مانسيني خلال مشواره المهني.
ديكورات المطعم جيدة وتعكس بوضوح تخصص المطعم في المأكولات البحرية كما أن مستوى النظافة جدا رائع كما أن أجواء كانت جدا هادئة ودافئة.
الاستقبال كان جيداً وتم إجلاسنا بسرعة بعد توجيهنا للطاولة المختارة حيث أن المطعم يطل على البحر من أكثر من واجهة ثم تم تقديم القهوة العربية والتمر كضيافة عند الاستقبال.
كالعادة كانت هناك ضيافة إيطالية تتكون من أنواع من خبز الفوكاشيا مع خل وزيت بالإضافة لمقبلات أسيوية من المطعم.
شوربة "توم يوم قونق" التايلندية الشهيرة بالربيان (قونق أو كونق تعني ربيان) كانت مقبولة والربيان فيها كان طرياً (طول مدة طهي الربيان تفسده وتجعله قاسياً) ولكن كان ملحها كثيراً جداً.
أما شوربة "بيسك السرطان" (قبقب/ أبو مقص) فقد كانت جيدة وفكرة وضع شمعة تسخين تحت الشوربة كانت جيدة للحفاظ على سخونة الشوربة وقوامها القشدي.
سلطة الجرجير مع الصنوبر المحمص والمنجا لم تكن سيئة وكمية التتبيلة كانت جيدة وكان من الممكن أن تكون أفضل لو أن الجرجير كان أكثر نضارة وطازجاً.
الطبق الرئيس الأول كان سمك مبخر على الطريقة التايلندية وقد كانت المرقة فيه حامضة أكثر من المقبول كما كانت كذلك سميكة بسبب كثرة الزيت! أيضاً كانت كمية المرقة كثيرة جدا مما جعل السمك أقرب ما يكون للمسلوق! كما أن قطعة فيليه السمك المستخدمة لم تكن طازجة وكانت هناك محاولة للتغطية على ذلك بزيادة كمية الكزبرة في الطبق.
الطبق الرئيس الآخر كان هامور مشوي على الطريقة الإيطالية كان مقبولاً رغم طعم "الاحتراق الخفيف" في السمك!
أما الطبق الرئيس الأخير فقد كان سالمون على الطريقة اليابانية وقد كان يحتوي على كمية كبيرة من صلصة الصويا مما جعله مالحاً جداً.
ناتي بعد ذلك للسعر الذي كان جداً مبالغاً فيه سيما مع تدني جودة الطعام والخدمة وهما اللذان كانا يبررا هذه المبالغة في الأسعار.
الملاحظة الأخيرة تتعلق بسوء استغلال العاملين في المطعم لثقة الزبائن حيث أن المطعم في الأساس يعتمد طريقة "سوق السمك" حيث يكون سعر الطبق بحسب الوزن، فيقوم العاملين بوضع كميات كبيرة وأكثر مما يحتاجه الفرد بكثير. على سبيل المثال كنا ثلاث أشخاص وطلبنا ثلاث أطباق رئيسية كما هو مذكور بالأعلى ومع ذلك كاد العاملين أن يضعوا سمكة هامور متوسطة الحجم للشخص الواحد. كذلك كمية سمك السلمون التي تم وضعها كانت أكثر بكثير مما يحتاجه شخص واحد!
الخلاصة:
- الخدمة 5.5/10
- الجو العام 7/10
- جودة الطعام 4.5/10
- التقييم العام للمطعم 6/10
مطعم "السنبوك" في هذه الزيارة كان في وضع يرثى له لا تتناسب وسمعة وتاريخ المطعم أو "شيف مانسيني" الذي يبدو أن مشاغله الأخرى وغيابه المتكرر عن المطعم (آخر زيارتين لم يكن في المطعم) قد أثر بشكل سلبي على نوعية الطعام وعلى مستوى الخدمة للأسف. قد يكون أحد الأسباب هو أن طبقين رئيسين كانا آسيويين بينما المطعم يميل أكثر للطبخ الإيطالي والأوروبي ولكن هذا ليس بالعذر المقبول.
لذا أرى أن المطعم يحتاج مراجعة صريحة لوضعه الحالي كما هو الآن وليس كما كان وذلك حتى نستعيد ذلك المطعم الذي كانت له مكانة مميزة تليق بسمعة "شيف مانسيني" ووضعه السابق حيث كان بحق مطعم مميز. أما الآن فهو يستند بشكل كبير على سمعة الماضي كما أن طاقم الخدمة كذلك يحتاج لإعادة تدريب مكثفة حتى ترتقي الخدمة بما يتناسب مع مطعم فخم وغالي كهذا المطعم.
إحداثيات الموقع:N 26 16’ 18.40
e 50 13’ 14.70
.
رائع بتقاريرك المميزه
فعلا" السنبوك يعتبر معلم من معالم الخبر
ولكن اعتبر اكبر عيب فيه السعر
وللاسف مبالغ فيه جدا"
ويصل الي الاف الريالات اذا كنتو مجموعه
ولا اعلم سبب المبالغه في السعر
مره اخرى شاكر لك ويعطيك العافيه