- كيرالا.. تلال وعلاج ومطبخ هندي خاص
- من بين 50 منطقة عليك زيارتها في حياتك
كيرالا.. تلال وعلاج ومطبخ هندي خاص
من بين 50 منطقة عليك زيارتها في حياتك
في المرة الماضية في اطار سلسلة السياحة في الهند، زرنا غوا، المدينة الساحلية الهندية. اما هذه المرة فسنزور كيرالا المعروفة في الاوساط الهندية باسم «بلاد الله» وتحيطها مياه بحر العرب من الغرب وسلسلة جبال في الشرق وهو ما يجعلها اكثر ولايات الهند جمالا. وقد وصفتها مجلة السياحة التابعة للجمعية الجغرافية الوطنية الاميركية بأنها واحدة من بين «50 منطقة يجب على المرء زيارتها في حياته». واذا كنت تقضي شهر العسل او ترغب في قضاء اجازة بعيدا عن الحياة الروتينية، فإن المنتجعات الجبلية والشواطئ الجميلة والممرات الهادئة لا يمكن مقاومتها. وقبل ان نتحدث عن المعالم السياحية لكيرالا فإن التوصيات الخاصة هي المستنقعات وبيوت الاشجار والتدليك المعروف باسم ايوفيردا والحياة البرية ومزارع الشاي.
الممرات المائية: المستنقعات هي عبارة عن شبكة من البحيرات والقنوات ومصاب الانهار ودلتا 44 نهرا تصب كلها في بحر العرب، وليس لها مثيل في العالم. والطريقة الوحيدة لمشاهدة تلك الشبكة هي استئجار «ذهبية» والتجول بينها.
وكوتايام هي واحدة من افضل مواقع الممرات التي تجذب السياح من جميع انحاء العالم. ولا تشعر وانت تتجول في الذهبية عبر المياه الهادئة وتشاهد الاشجار والنخيل، بمضي الوقت، وانت تشرب عصير جوز الهند وتتناول وجبة من السمك الطازج والموز المقلي. ويجب ان تتذوق اكلة كاريميين وهي اكلة السمك المحلية. ويمكنك اخذ قارب وقضاء بعض الوقت في اصطياد الاسماك. وقد تم تعديل «الذهبيات» لمواجهة المفاهيم الجديدة لقضاء الاجازات، فهي مفروشة بوسائل الراحة وتضم بهوا مفتوحا، وغرف نوم مجهزة بدورات مياه ومطبخا صغيرا. ويضم طاقم السفينة قبطانا وملاحا وطاهيا.
ويستأجر معظم الذهبيات السياح الاثرياء، اما اذا كنت في عطلة ذات ميزانية محدودة فيمكنك قضاء يوم واحد في واحد من تلك القوارب مقابل 1500 روبية.
الإقامة في بيوت الأشجار: يمكنك قضاء ليال رومانسية فيما يعرف ببيوت الاشجار. وهي عبارة عن بيوت تم تشييدها داخل اشجار يصل ارتفاعها الى 86 قدما. وكل بيت من هذه البيوت به غرفة مزدوجة ودورة مياه وهاتف ودش، وحوض للاغتسال بمياه جارية وشرفة. وتلك البيوت صممت وشيدها، من مواد محلية، صناع محليون، وباستخدام طرق محلية ترجع الى السكان المحليين. ويتم اعداد الطعام من الفواكه والخضراوات المزروعة في مزارع عضوية دون استخدام المخصبات الكيميائية او المبيدات الحشرية. كما ان الطاقة مستمدة من الطاقة الشمسية.
محطات التلال: تشتهر محطات التلال في كيرالا بطبيعة وجمال لا يمكن وصفهما بالعبارات. ويوجد عدد من تلك المنتجعات في كيرالا من بينها مونار وبوندمودي وايدوكي وبيرماد ودفيكولان وواياند. وبالنسبة لعشاق الطبيعة فإن محطة مونار هي النموذج الامثل ببحيراتها وغاباتها ومزارع الشاي. بينما تدعوك الجبال الشاهقة والوديان وجداول المياه في ايدوكي لزيارتها.
الحياة البرية: ولعشاق الطبيعة والحياة البرية، توجد الكثير من المحميات.
ففي محمية بيريار في ثيكادي يمكنك التجول على متن فيل، والانضمام الى مجموعات البحث عن النمور وهي مغامرة حقيقية في الغابات الكثيفة تحت اشراف أدلاء خبراء، حيث ستتناول طعامك في الغابة وتنام في خيمة، في محاولة للعثور على النمور وغيرها من الحيوانات والطيور المهاجرة. علاج ايورفيدا: مجرد وجودك في كيرالا خبرة لا تعوض. ورحلة قصيرة وسط الممرات المائية الهادئة كافية لعلاج معظم امراض المدينة، ولكن اذا كنت تعاني من مشاكل ذهنية وجسدية يمكنك المضي قدما في تجربة استعادة العافية في كيرالا. ويمكنك الانضمام الى واحد من مراكز اليوغا والتدليك الايورفيدا. وقد تطورت الايورفيدا كنظام علاج في الهند في القرن السادس قبل الميلاد. ويركز هذا النظام العلاجي على الوقاية من الامراض بالاضافة الى العلاج منها.
مطبخ كيرالا: تتميز كيرالا بمطبخها الخاص، الذي يركز على المذاق والألوان. ومعظم اكلات المنطقة حارة للغاية وتقدم فرصة مميزة للمغامرين الذين يحبون تجربة الاكلات المحلية.
اجلس على الارض، وشمر عن ساعديك، ابدأ بتناول وجبة متعددة من الارز وما يتراوح بين 12 الى 15 طبقا من الخضراوات والمخللات الحارة ورقائق الموز المجففة بالاضافة الى الحلويات. والتركيز في مطبخ كيرالا، سواء كان اكلات بحرية او من الحبوب الغذائية، هو على «الطعام الصحي»، استخدام محدود من الزيوت والسكر والمواد الاضافية الصناعية، ومزيد من الاعشاب الطبيعية والتوابل وجوز الهند.
وتشتهر كيرالا بتنوع الفطائر ولا سيما فطائر الارز المطهية على البخار. وتأثير المطبخ العربي واضح في اكلات اللحم بالكاري والحلويات.
معالم سياحية أخرى: التنوع الثقافي في كيرالا مزدحم بالمعالم السياحية والقصور والقلاع واماكن العبادة التي تصور التطور الثقافي والاجتماعي والتاريخي في تلك المنطقة. يفضل القيام بجولة في فورت كوتشي، حيث شيد البريطانيون والهولنديون والبرتغاليون القصور والكنائس منذ اكثر من 500 سنة. وربما لا تعرف ان فاسكو دي غاما اعظم المستكشفين مدفون هنا.
وينصح بالقيام بزيارة الى مسجد الجمعة الذي يحمل اسم شيرمان، والذي يعتبر من أقدم المساجد في الهند وقد أُسس في القرن السابع. وتعتبر ثيروفانانثابورام، عاصمة كيرالا، ضرورة في كل زيارة سياحية. وفي كوتشين، الميناء في كيرالا، لا يكون مشهد الفجر جميلا على نحو أخاذ في الغالب، وانما نور يتوحد فيه البحر والسماء.
اما سواحل كيرالا التي لا بد من زيارتها فبينها ساحل كوفالام حيث بساتين اشجار جوز الهند وهو عبارة عن ثلاثة سواحل صغيرة ويفضل باعتباره حماما شمسيا. وتجتذب الرمال البيضاء الناعمة لساحل تشورا الزوار الى هذا الساحل وهي مثالية للعبة الكرة الطائرة. أما ساحل تشيراي فمثالي للسباحة. وغالبا ما تظهر الدلافين هناك.
الناس: يعيش هندوس ومسلمون ومسيحيون في هذه الولاية الهندية التي تعتبر الوحيدة الخالية من الأمية، واللغة الرسمية فيها هي الملاوية، ولكن الانجليزية مستخدمة أيضا.
الوصول إلى الولاية: يمكن الوصول الى كيرالا بسهولة. وفي اطار النقل الجوي فإنها مرتبطة بمعظم المطارات في الهند اضافة الى دول الخليج عبر مطارها الدولي. كما أن شبكة القطارات تربطها بمختلف المواقع. وتربطها الطرق العامة في البلاد مع الولايات المجاورة. كما ان أنظمة الملاحة المائية الداخلية تعتبر صيغة شائعة للنقل في كيرالا.
أماكن الإقامة: هناك خيارات عديدة لأماكن الاقامة في ولاية كيرالا متوفرة للسياح. ففضلا عن الفنادق العادية وبيوت الضيافة وغرف المنازل الصغيرة، توفر كيرالا التجربة الفريدة لزوارق السكن.
سباق الزوارق: ومن بين المشاهد الجذابة في كيرالا سباق الزوارق حيث فريق يضم 100 من مجدفي الزوارق الذين يسيرون زوارقهم الشبيهة بالحيات، وأجسادهم تتمايل بالتوافق مع الايقاع السريع للأغاني في واحدة من أكثر الرياضات اثارة للبهجة.
التسوق: يمكن للمرء ان يجد في مراكز الصناعة اليدوية بكيرالا تشكيلة رائعة من الأشياء التذكارية مثل المصنوعات من الخشب وقشرة جوز الهند وشجرة الصندل، وكذلك المجوهرات. وهناك اقنعة من الخشب المنقوش وقوارب وفيلة وصناديق مجوهرات، وهي مواد مثالية لوضعها في غرف الاستقبال، كما انها هدايا مثالية للأصدقاء.
ويمكن للمرء ايضا ان يشتري بهارات كيرالا سوية مع رقاقات الموز والموز المجفف.
الاستحمام في كيرالا: يتعين على السائح أن لا يضيع فرصة الاستحمام في ينابيع المياه المعدنية في كيرالا المعروفة بخصائصها العلاجية. كما أنه يمكن الاستحمام بالشلالات. وتنساب المياه الصافية عبر جبال كيرالا لتطهر كل ما تجده في طريقها.
صناعة الدهو العربي: يمكن للمرء مشاهدة صناعة قوارب الدهو العربية وهي صناعة تقليدية في بيبور تمتد الى 1500 عام. ويتطلب الأمر فريق خبراء يضم ما بين 15 الى 30 من الرجال الأقوياء يعملون لفترة لا تقل عن عامين لصناعة قارب من الخشب. وهذا القارب الذي يسمى أورو محليا هو مركب تجاري عربي يتلاشى سريعا من عالم الشحن.
- طقس كيرالا > من حسن حظ كيرالا انها تتمتع بطقس معتدل طيلة السنة تقريبا. ولا يصبح الطقس باردا كما أن فترة الصيف ليست شديدة الحرارة. والنتيجة انها مكان يمكن الذهاب اليه على مدار السنة. والوقت الأفضل هو الأشهر بين نوفمبر (تشرين الثاني) وفبراير (شباط) عندما يكون الهواء منعشا، وهناك ضباب خفيف في التلال.
أما الأشهر الدافئة (وليست الحارة) فهي مارس (أذار) وابريل (نيسان) ومايو (أيار) وكذلك سبتمبر (أيلول) وأكتوبر(تشرين الاول). وفي مثل هذه الأوقات تتفتح الأزهار. وعلى الرغم من وجود الرطوبة فانها ليست شديدة. وتعتبر الفترة من أواسط مايو حتى أغسطس (آب) فترة رياح موسمية وبالتالي يمكن للمرء أن يتوقع وقتا رطبا.
- ما تفعله وما لا تفعله > يجب على المرء ان ينتبه الى لغته في التخاطب، فمن المهم أن تؤكد على المتلقي تكرارها، مع التوثق عبر تعابير وجهه من أنه فهم معنى الكلمات. وعليك أن تتحاشى عيون الشحاذين المحترفين.
والمساومة ممارسة مرهقة بالنسبة لقليلي الخبرة ممن يزورون الهند. والقاعدة بالنسبة للمشترين هي البدء بما يقل عن نصف السعر المعلن ثم الشروع بالمساومة للوصول الى تسوية يتفق عليها من جانب الطرفين. ويجد السياح الذين يقومون بزيارات قصيرة والذين يفتقرون الى براعة المساومة انه من السهل التمسك بالأسعار الحكومية الثابتة. كما ان على المرء ان يتجنب العادة غير الحميدة في توجيه النقد فقط. وبوسع المرء ان يكلف نفسه عناء الكتابة الى محرر صحيفة في اطار الثناء على الهند. وسيفاجأ المرء عندئذ بالعدد الكبير ممن يشاركونه مشاعره.
جريدة الشرق الاوسط
تقبل تحياتي
ابوخالد