- السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
- بدأ موسم الرحلات والكشتات لهذه السنة
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بدأ موسم الرحلات والكشتات لهذه السنة
وعبداية الموسم قلت بخاطري ليش ما اطبخ لهم (طبخي ع قدي) والكل تحمس وقالوا خلاص تم , وتم تحديد اليوم والوجهة كانت لحتا , طبعا نتجمع في منطقة الهباب والتوجة لحتا ونطبخ غدانا هناك ومن ثم التوجه لاحد برور (بر) = (صحراء) دبي ونتعشا
وهذه نبذة سريعة عن مدينة حتا
هي من المدن الشهيرة والقديمة في دولة الإمارات “حتا” وتعتبر قرية حتا من أشهر القرى الجبليه في دولة الإمارات العربيه المتحده لموقها الفريد بين الجبال ولخصوبة أرضها.
وكانت القرية في الماضي تضم مسجدا وقلعة وبرجي مراقبة ومنازل مشيدة من الحجارة والطين وسيقان أشجار النخيل وتهيمن على القرية قلعة حتا التي حمت السكان ضد الغزو.
تبعد حتا عن مدينة دبي حوالي 100 كم عبر طريق بري يمر بعدة قرى ومناطق تابعه لإمارة دبي مثل العوير ولهباب وطوي نزوى ومرغم. وتبعد حتا عن العاصمه أبوظبي حوالي 180 كم.
خلاص بدخل بالموضوع على طول
تجهيز التتبيلة
اللحم للغداء والدجاج للعشاء
واليكم الوصفة لعل احد تعجبه الوصفة ويقولنا رايه
وتتبيلة اللحم كانت
(كركم , بزار عربي , زيت نباتي , فلفل أسود مجروش , ملح , هيل (هال) مطحون , فلفل احمر ولكن مش حار , وزعفران)
طبعا كمية البهارات انت تحددها على حسب ذوق كل واحد
وبعد فرك اللحم بالبهارات والزيت والزعفران (بالقفاز طبعا)
والحين نجي لتتبيلة الدجاج لعدد 6 دجاجات
(زعتر بري , ملح , زيت زيتون , بقدونس مجفف , نكهة الثوم , بهار لشوي الدجاج , صوص الصويا)
ووضع البقدونس
وزيت الزيتون
وخلط المقادير (بالقفاز)
ووضعها بالاكياس بالثلاجة لكسب المزيد من النكهة ل 12 ساعة
والانطلاق ثاني يوم الساعة العاشرة صباحا وكنا 18 شخص
والبحث عن بقعة غاوية
طبعا لم نوفق في الحصول على منطقة جميلة , فقلنا نقضيها باي مكان للطبخ , فقضيناها بالوادي وبالقرب منا مجرد دقيقتين مشي يوجد مكان للسباحة والماي ثلج بارد
وبدأ شغل المعلمية (المعلم عامر)
وغسل العيش (الارز) ونقعه بالماي (اتركه بالماء)
وأحمد الدوسري يجهز شبة النار
ووضع الماء في الجدر
ملاحظة : تم وضع ورق الغار وحبات هال وحب فلفل اسود وحب المسمار والجرفة (القرفة) وحبة بصل وراس ثوم فالماء
ووضع قطع اللحم
وبعد عشر دقائق من وضع الجدر على النار تم فتحه والتاكد من الامور
وفي هذه الاثناء ذهبت انا وعبدالله درويش ومحمد موسى واحمد عيسى للوادي للسباحة وللاسف لم اصور لاني قضيتها سباحة
وبعد ساعة واربعين دقيقة كانت النتيجة