الأخ Asa39 ...السلام عليكم....
أكثر المناطق شهرة بزيت الزيتون في سوريا هي محافظة ادلب في الشمال كما انه يوجد بكثرة في منطقة عفرين شمال حلب . هناك نوعين من زيت الزيتون النوع الاول الثقيل والنوع الثاني الخفيف.
التذنوع الثقيل الزي تنتجه محافظة ادلب مرغوب في مناطق دمشق ولبنان اما النوع الثاني الخفيف مرغوب في مناطق حلب . ليس هناك فرق جوهري بين النوعين والمقياس الأساسي لجودة الزيت هي نسبة الحموضة الموجودة به فكلما زادت نسبة الحموضة كلما قلت جودته . والزيت الممتاز يجب ان تكون نسبة حموضته صفر 0 . و العوامل التي تؤثر في نسبة الحموضة هي مواعيد جني الزيتون من الشجر وفترة تخزينة قبل العصير وكزلك طريقة تخزين الزيت ايضا .وتستطيع ان تطلب من التاجر الزي تشتري منه الزيت ان يفحصه امامك للتأكد بنفسك . في محافظة ادلب يوجد المئات من معاصر الزيتون كما يوجد أضخم معمل على مستوى الشرق الاوسط في أنتاج الزيت والزيتون على طريق ادلب باب الهوى وهو شركة اسبانية -سورية- سعودية مشتركة .
اما بالنسبة للسعر فحاليا الزيت رخيص جدا حيث ان سعر التنكة تقريبا بحدود 2500 ليرة سوري وتختلف من يوم لآخر .

موضوع جميل يحتوي على معلومات قيمة عن زيت الزيتون . شكراً لك أخي

سلام عليكم
موضوع جميل ومحبب لدي كثير من أعضاء البوابة
شكرا لك

شكرا على المعلومات المفيدة عن الزيت السورى

السلام عليكم انا اشتريت اخر مرة تنكة زيت الزيتون ب2700 ليرة من سوق الهال في الشام وكان ممتاز

الأخ الكريم سوري مغترب
مشاركة ممتازة بارك الله فيك و معلوماتها جميلة جدا بس ياريت تخبرني كيف يتم قياس نسبة الحموضة في الزيت من عند البائع أو المعصرة ؟
وشكرا لك

بالفعل هذا الموضوع نستفيد منه جميعاً
فشكراً

الخوة اعضاء البوابة السورية السلام وعليكم
واشكر الأخوة الزين تفاعلو معي في موضوع زيت الزيتون الشيق
شكرا اخي السائح الهروي ايضا اما عن سؤالك كيف يتم قياس نسبة الحموضة
في زيت الزيتون . فيكون باستعمال انبوب زجاجي مخبري يوضع فية قليل من اسيد
و يضاف اليه قطرات من الزيت المراد فحصه وينظر الى تغير اللون . ولشرح العملية
بالتفصيل ساعود اليكم بعد عدة ايام لاسأل الاهل في سوريا. لأني بصراحة انا غادرت سورية
من مدة عشرين سنة ونسيت الكثير من المعلومات . ولكن اهلي في سوريا مازالو ينتجون الزيت بكميات
وعندهم خبرة جيدة

جزاك الله خير 0
وفي إنتظار التفاصيل 0