1. "دي برس" يروي قصة أقدم مطعم شاورما في دمشق


2. (دي برس – حسام حميدي) |

"دي برس" يروي قصة أقدم مطعم شاورما في دمشق

(دي برس – حسام حميدي) |

منذ أكثر من مئة عام افتتحه محمد صدّيق الخباز في منطقة المرجة ليكون مطعم الصدّيق طيلة الفترة الماضية أقدم مطعم شاورما وكبة في مدينة دمشق، حيث أشار محمد صديق وهو حفيد المؤسس إلى أن جده افتتح المطعم في العام 1906 وعمل به حتى آخر يوم في حياته، مضيفاً : "بعد وفاة جدي قمنا بتسلم المطعم وعملنا به نحن وأبناؤنا دون الاستعانة بأناس آخرين متمسكين بالمستوى الذي اعتاد عليه زبائننا".
ومع النجاح الذي حققه المطعم قرر صديق وإخوته في العام 1996 إنشاء فرع آخر له في بيت جدهم المؤسس للمطعم والكائن في منطقة القنوات رغبةً منهم في التوسع وهو الفرع الذي حقق ذات النجاح من حيث كثافة الإقبال وفقاً للصدّيق.
كما لفت صدّيق أنهم ومنذ افتتاح "مطعمهم الأم" وحتى الآن لا يزال الورثة محافظين على تقديم الوجبات ذاتها التي انحصرت بالشاورما والكبة والمقبلات وبنفس طعم الأصالة دون إدخال أي أصناف أخرى من الأطعمة، مؤكداً على توافد السياح إلى مطعمهم من شتى الدول العربية والأجنبية.
وأضاف صدّيق : "نحن نعمل على مدار العام ولنا زبائننا الخاصين بنا، والحمد لله هناك تزايد في معدل الإقبال على وجباتنا التي نقدمها"، مرجعاً هذا الإقبال الكبير والمتزايد إلى نظافة الأطعمة وجودتها، إلى جانب الخبرة المتميزة في إعداد الوجبات.
بين الطاولات التي ازدحمت بالزبائن تجولت عدسة "دي برس" والتقت بعض الزوار الذين أكدوا على أنهم دائمي التردد على المطعم لما يتميز به من حسن استقبال للزبائن ولذة في الوجبات، مشيرين إلى أن أبرز ما يميزه عن باقي مطاعم الشاورما الأخرى هو جوه الدمشقي الرائع.
يذكر أن المطعم يستقبل زبائنه على فترتين تبدأ أولهما من الساعة الثانية عصراً وحتى الخامسة مساءً، على حين تمتد الفترة الثانية من الثامنة ليلاً وحتى الثانية عشرة منتصف الليل، تفصل بين الفترتين ثلاث ساعات يتناول خلالها العمال في المطعم وجبات الغداء.
تحياتي