الله يجزاك خير..
ناخذ بهارات السمك معنا من هنا ...
ونبهر بها السمك..فكرة ممتازة..

نأخذ بهارات ونسمكها

ما شاء الله عليك صحيح أنت أستاذ فن بس فن الطبخ

تحياتي ريانة دهن العود
وبالعافية للجميع

محبة ابها
ابو ريوف
ريانة دهن العود
المهند
مشكورين على التواصل وأسف على تأخر الرد
وحشتونا والله بمداخلاتكم

من الخطئ الشائع وضع البهارات على المشاوي الملح يكفي وبيطلع طعمه لذيذ واللي ما جرب بيضحك علي لان كل من طلعت معه وقلتله لاتحط بهارات ضحك علي وبعد ما نتعشا يثني على الفكره##
:15:

العزيز / كلك
يمكن الملح إلي تستخدمه إنت already مبهّر هع :36_1_19: هع

كلك

معاك كل الحق ياعم
ولكن ليس هذا مع المشوى ممكن مع القلى وانا مجرب هذا الشى
بعدين موكل بهارات ..بهارات تراها تختلف حسب التتبيلة و طريقتك في الطبخ >>>>محسوبك مدمن طبخ
وهذا رابط ممكن يفيدك شوى لو حبيت
https://artravelers.com
مع كامل الشكر لك على مداخلتك ...وانتظر ردك

1. موقع جميل ومفيد ومشكور##


2. ساشرح لك طريقة الشوي التي اتبعها واتمنا ان تجربها 0


3. اليك الملاحضات التي يجب مراعاتها قبل الشوي 0


4. & ) لا يتم وضع الملح الا اثناء الشوي 0


5. اليك طريقة الشوي :36_13_3:

الاخ / NayzK شكرآ لك
الاخ / استاذ الفن

موقع جميل ومفيد ومشكور##

ولكن ارجو ان تجرب تشوي بدون بهارات ولو لمره واحده فبدون التجربه لن تقتنع 0
نحن نتكلم عن الطعم بعد الشوي وليس نوع البهارات وترى التغيير في طريقة اعداد الاكل شي مطلوب حتى تكتشف امور جديده ( ولاهوب مدح لنفسي )كل طلعه اطلعها مع ربعي يوكلونني اني اشوي وما احب اني اشوي الا دجاج وممكن اني اشوي اشياء اخرى

ساشرح لك طريقة الشوي التي اتبعها واتمنا ان تجربها 0

اليك الملاحضات التي يجب مراعاتها قبل الشوي 0

& ) يكون الدجاج من الحجم الكبير حتى يكون محتوي على نسبة دهون عاليه فمع الشوي يعمل الدهون على ادخال الحراره الى داخل اللحم والدهون تنزل مع الشوي وفي نفس الوقت تجعل اللحم طريه بعد الشوي وبنسبة زيت قليله مهوب مثل بعض الشوي اللي يجيك اللحم يابس 0
& ) لا ينزع الجلد قبل الشوي حتى يستقبل اثناء الشوي الحراره و الحرق وتكون اللحمه مستويه بدون حرق او سواد 0
& ) يدعك الدجاج بعد تقطيعه بليمونه حتى توخر نكهة الدجاج ( الزفره ) ولا يكثر الدعك يكون الدعك سريع 0

& ) لا يتم وضع الملح الا اثناء الشوي 0

& ) حط عدة حبات من البصل كامله بقشرها و بدون ما تلمسها السكين حجمها اكبر من البيضه قليلآ على النار مباشره وتكون يمين الجمر او يساره حتى لا تعيق الحراره عن اللحم واقلب البصله بعد ما تنتصف في الشوي وقدمها في صحن مع تقديم الشوي ولازم تذوقها لانها عندي اهم من الشوي نفسه 0

اليك طريقة الشوي :36_13_3:

يصف قطع الدجاج على الشبك المحمول بعد تجهيز الجمر ويوضع الشبك على الشوايه و حينما تحس ان الزيت اللي في قطع الدجاج المواجهه للنار بدى يطبخ تقلب الشبك وتقوم بذر الملح على الجهه التي كانت مواجهه النار اثناء الزيت يطبخ وتتركه بعد الملح الى اعلى حتى يتشرب اللحم الملح والجهه الاخري مواجهه للنار وحينما تحس ان الجهه الاخرى بدات تطبخ تقلب الشبك وتذر الملح وتضع الجهه الاولى جهة النار وتقلب الشبك معدل كل نصف دقيقه تستمر حتى يستوي اللحم وكيف استوى اللحم تعرف مع الممارسه لكن في المره الاولى زد النار عليه لانه ما يضره بسبب وجود الزيت مع اللحم اما اذا رئيت الزيت اللي ينقط من الدجاج اصبح قليل فتوقف وقدم الشوي للمعازيم ولا تعلم اللي عندك ان ما فيه بهارات واسئلهم عن الطعم او اي ملاحضه عند الاكل 0
واي استفسار انا في الخدمه 0
:bounce8: