1. شيلاكيليس


2. التورتا


3. تاكو دي بابا


4. سيميتا بوبلانا


5. كاساديا


6. كرات اللحم المكسيكية

يحتوي الطعام المكسيكي على بعض الأطباق الأكثر شهرة ومحبوبة في العالم. يختلف المطبخ المكسيكي حسب المنطقة بسبب المناخ المحلي والجغرافيا والاختلافات العرقية بين السكان الأصليين. المواد الأساسية الثلاثة في الأطباق المكسيكية هي الذرة والفاصوليا والفلفل الحار (الفلفل الحار) ، وكلها موجودة قبل وصول الإسبان. يتم استهلاك الذرة في جميع الأشكال الممكنة ، ولكن الأهم أنها تورتيلا (فطيرة رقيقة مستديرة مصنوعة من عجينة الذرة). تُستخدم التورتيلا أيضًا لصنع التاكو وكيساديلا ، وهي شائعة في جميع أنحاء البلاد. يتميز الأفوكادو والطماطم والأرز بكثرة في الأطباق المكسيكية.

شيلاكيليس

يتميز طبق الإفطار التقليدي الشهير بتورتيلا الذرة المقلية والخفيفة المقطعة إلى أرباع ويعلوها صلصة خضراء أو حمراء (اللون الأحمر أكثر توابل قليلاً). عادة ما يضاف البيض المخفوق أو المقلي والدجاج المسحوب في الأعلى ، بالإضافة إلى الجبن والقشدة. غالبًا ما يتم تقديم شيلاكيليس بجرعة صحية من الفريجلز (الفاصوليا المقلية).
إنمولادا
ينحدر من أواكساكا ، وهو إنمولادا تورتيلا ذرة ملفوفة غالبًا ما تكون مليئة بالدجاج المبشور وجبن كوتيجا ، ثم تغمر في الشامة السوداء وترش ببذور السمسم والجبن المتفتت.

التورتا

التورتا هي ساندويتش مكسيكي يقدم عادة ساخنة - مشوية أو مضغوطة - ولكن يمكن الاستمتاع بها باردة أيضًا. في حين أن الحشوات - مزيج من اللحم والخضار - قد تعمل على نطاق كامل ، فإن اللفة محددة جدًا: الأكثر شيوعًا بوليلو أو تيليرا (اثنان من أكثر الخبز المكسيكي شهرة). بوليلوس Bolillos مدبب على كلا الطرفين ، أكثر كثافة وله مظهر خارجي يابس - يمكن مقارنته مع الرغيف الفرنسي. في حين أن التليفونات لها شكل أكثر استدارة وتميل إلى أن تكون أكثر نعومة.

تاكو دي بابا

تاكو دي بابا هي بطاطس مهروسة بالكمون محشوة في خبز التورتيلا والمقلي حتى تصبح مقرمشة. اعتمادًا على المكان الذي تطلبه فيه (في الولايات المتحدة والمكسيك) ، ستشاهده مزينًا بمجموعة متنوعة من المكونات ، بما في ذلك الجص الممزوج والكرنب المبشور والصلصة الخضراء والقشدة الحامضة والبيكو دي جالو.
سوبا دي ليما
سوبا دي ليما Sopa de Lima - التي تنحدر من يوكاتان - هي المعادل الإقليمي لحساء دجاج الجدة. إنها في الأساس وعاء كبير من الراحة ، مصنوع من الدجاج وتورتيلا الذرة والأفوكادو والهابانيروس والليمون.

سيميتا بوبلانا

هذه الشطيرة الإقليمية من بويبلا (جنوب شرق مدينة مكسيكو) ليست تورتا متوسط. حتى الخبز استثنائي - لفة ناعمة ومغروسة بالسمسم تشبه كعكة البريوش المحشوة باللحم (لحم البقر) ، كيزو بلانكو ، البصل ، شرائح الأفوكادو ، البابالو (خليط عشبي من الكزبرة و جرجير) ، فلفل تشيبوتل وصلصة روجا.

كاساديا

كاساديا Quesadillas هو طعام شعبي آخر من المكسيك يجب عليك تجربته بالتأكيد. يتوفر كطعام الشارع وفي العديد من المطاعم. سوف تحب تناول كاساديا لتناول طعام الغداء ، ولكن يمكنك تناولها في أي وقت من اليوم. يمكن صنع كاساديا من الذرة أو خبز التورتيلا ، والمكون الرئيسي هو الجبن ، ولكن يمكن أيضًا ملؤه بمكونات أخرى مثل اللحوم والبصل والخضروات. يمكنك الاختيار بين نصف كيزاديلا كامل ونصف بينما كاساديا الكامل مصنوع من تورتيلا وطبقة من الجبن وحشوات أخرى بينهما.
جورديتاس
جورديتا هي معجنات مليئة باللحم والجبن وحشوات أخرى. عادة ما تكون مقلية أو مخبوزة ، والنسخة الأكثر شيوعًا في المكسيك هي جورديتا دي شيشارون Gordita de chicharron.
يمكن العثور على جورديتاس في جميع أنحاء البلاد ، وهو طعام مكسيكي تقليدي للغاية يجب عليك تجربته بالتأكيد.

كرات اللحم المكسيكية

تُعرف كرات اللحم المكسيكية المعروفة محليًا باسم البونديجاس Albondigas ، في حساء مع البطاطس والجزر وغيرها من الخضروات. إنه طبق حشو ويمكن أن يكون هناك مجموعة متنوعة من التوابل المدرجة في وصفات كرات اللحم المكسيكية.