على الرغم أن العديد من المواد الغذائية الأساسية في المطبخ البلغاري ستجدها أيضًا في تركيا أو اليونان أو صربيا ،
إلا أن لكل منها نكهة محلية خاصة بها لتمييزها عن نسخة جيران البلقان , بدءًا من السلطات الشهية ومروراً بالمعجنات
الشهية وحتى أطباق اللحوم المشوية الكلاسيكية ، كما يشتهر المطبخ البلغارى بالتوابل و الاعشاب و يعد لحم الخنزير
و الدجاج هم اكثر الانواع شيوعا فى الاطباق على الرغم من استخدام لحم الضأن و البقر ايضا , كما كما تشتهر
ايضا بالمأكولات البحريه و اطباق السمك , و اليك اشهى ما يمكنك تذوقه هناك :-
Banitsa – بانيتسا
بانيتسا هى نوع من المعجنات البلغاريه التقليديه التى تشبه البوريك الى حد كبير فهى مصنوعه من الطحين و اللبن
و الزبد و يتم حشوها بحشوات مختلفه تتنوع ما بين البيض و الجبن و الفطر و السبانخ , كما يقدم ايضا مع التفاح
و الجوز كنوع من انواع الحلوى , و يمكنك الحصول على بانيتسا من جميع المخابز , وعليك ان تكون حذر ان
اردت تناول فطيرة بانيتسا خلال الكريسماس و احتفالات رأس السنه فهى فى تلك الفتره تسمى كعكه الحظ
و يتم وضع عملات او اوراق ملفوفه تنبئك بحظك داخل الفطيره .
kebapche – كبابشى
كبابشى هى طبق من اللحم المفروم المشوى على الفحم و اللحم قد يكون مزيج من لحم الخنزير و البقر ا
و لحم الخنزير فقط ويوجد نسخه غير شائعه منه تتكون من لحم البقر فقط و يتم تتبيله بالبصل و الفلفل
الاسود وتقدم مع الخبز .
shopska salata – سلطه شوبسكا
سلطة شوبسكا هى طبق تقليدى غالبا ما يقدم بجانب اصناف الطعام و هو يتكون من الجبن و الخيار و الطماطم و الفلفل
musaka – مسقعه
ينتشر هذا الطبق مع العديد من الاختلافات في جميع أنحاء منطقة البلقان , و تشتمل النسخة البلغارية على البطاطس و
البيض ولحم الخنزير المفروم ، وهي مفضلة لدى الرجال البلغاريين ، ومن بينهم مزحة شائعة أنهم لا يستطيعون الزواج
من امرأة غير قادرة على طهي المسقعه
- وعلى الرغم ان النسخه اليونانيه من المسقعه قد تكون مبنية على الباذنجان ، فإن الطبق البلغاري يعتمد بشكل صارم
على البطاطس وطبقه كبيره من اللحم. يتم تغطية كل شيء تقليديا مع الزبادى (اللبن ) البلغاري السميك على القمة.
shkembe chorba – شكيمبى شوربه
ببساطه طبق شكيمبى شوربه هو طبق شوربه الكرشه ( اى مصنوعه من امعاء الخروف ) و يضاف اليها التوابل و الزيت و الثوم و الخل .
