الاخطبوط على الطريقه الغاليسيه - Pulpo a la gallega
Pulpo a la gallega يتمتع طبق الأخطبوط المسلوق هذا بنكهات فريدة و السر يرجع الى
مكوناته البسيطه وهى : الفلفل الحلو (بيمنتون) ، ملح صخري قوي ورذاذ من زيت الزيتون
. إنه طبق متميز ، وسوف تجده في القائمة في العديد من مطاعم غاليسيا و في جميع أنحاء إسبانيا ،
وخاصة في العديد من مطاعم الأخطبوط التي تنتشر في منطقةغاليسيا وعادة ما يتم تقديم هذا الطبق
الاسباني مع البطاطا على رأس طبق خشبي , ويتم طهى الاخطبوط في مرجل من النحاس ، والتي
من المفترض أن تعطي الأخطبوط طعمًا فريدًا لا يمكن تحقيقه بطرق أخرى للطهي
, كما ان هذا الطيق من الشائع جدا تقديمة فى الاحتفالات و الكرنفالات الاسبانيه .
الباييلا - Paella
هذا الطبق الذي يعتمد على الأرز بشكل اساسى معروف عالميًا ،و يعتبر البعض هذا طبقًا
وطنيًا لإسبانيا ، لكن الكثيرين يعتبرونه طبقًا لفالنسيا ، من حيث نشأ , حيث يمكنك العثورعلى
أفضل طبق باييلا فى فالنسيا , وتعتمد مكونات الطبق بشكل اساسى على الدجاج أو لحم
الأرنب (أو كليهما) والفاصوليا البيضاء والخضراء وغيرها من الخضروات ، ولكن
قد يتم استبدال هذه اللحوم بالمأكولات البحرية ، حيث يمكنك العثور على مجموعة من
المأكولات البحرية المفاجئة بين الأرز الفلافوري مثل كالاماري وبلح البحر أو البطلينوس
أو القريدس أو السمك ، حسب النوع الذي تطلبه.
الحليب المقلى - Fried milk
الحليب المقلى هى حبوى تقليديه اسبانيه يتم صنعها من الدقيق و السكر و الحليب الذى يتم خلطهم معا على النار
الى ان يصبح المزيج كثيفا ليتم قليه و تقديمه مه القرفه و السكر المطحون , كما يوجد حلوى اخرى مشابه
لهدذه الحلوى تسمى التوريخا التى يتم صنعها من الخبز المنقوع فى الحليب ثم قليها و رشها بالسكر .
جمبري بالثوم المقلي - Prawns in fried garlic
كما هو الحال في العديد من الأطعمة الإسبانية ، تعد البساطة واستنباط النكهات الطبيعية من المكونات
الطازجة أمرًا أساسيًا ، ويمكن رؤية ذلك بسهولة في هذا الطبق المذهل طبق الجمبرى المقلى بالثوم ,
و عادة ما يتم طهي الروبيان الإسباني الصغير بخفة في طبق صغير مع زيت الزيتون الساخن والثوم
المحمص وعادة ما يكون الفلفل الصغير الذي يعطي هذا الطبق نكهه مميزه , و من الصعب ألا تريد
هذا الطبق المذهل خاصة عندما تضرب رائحة الثوم المقلية فتحات أنفك .
كعكة سانتياغو – Tarta de Santiago
تنحدر اصول هذه الحلوى من منطقه غاليسيا و هى عبارة عن فطيره او كعكه مصنوعه من الدقيق و اللوز
المطحون و السكر و البيض مع اضافه النكهات التى قد تكون نكهه الليمون او النبيذ , وتسمى كعكه سانتياغو
ايضا بكعكه القديس جيمس الذى تم صلبه ظلما لذا قد تجد صليب مصنوع من السكر المحون اعلى الكعكه .