اللوبيا – Louvi
يعد هذا الطبق البسيط والصحي عنصرًا رئيسيًا في كل مطبخ قبرصي ، ويتألف بشكل أساسي من
حبوب العين السوداء ، ويتم تقديمه مع الكوسا المسلوقة أو اللحم والزيت والملح والليمون ,
وفى فصل الصيف يتم تقديم اللوبيا مع التونه و الخيار .
الكوبس (الكبيبه ) – Koubes
ينحدر اصول هذا الطبق الى بلاد الشام وهى عبارة عن البرغل و اللحم المفروم و التوابل
الشرق اوسطيه المغلفه بفتات الخبز و المقليه فى الزيت , و غالبا ما يتم تقديم طبق الكوبس
مع الليمون و يمكنك شرائه من محلات بيع الخبز فى جميع انحاء الجزيره .
التارانا – Trachanas
تارانا هو نوع من الحساء السميك المصنوع من القمح المجفف و حليب الماعز المجفف
و غالبا ما يضاف اليه جبن الحلومى لاضفاء مزيدا من الثراء للطبق , فهو احد الاطعمه
الرئيسيه خلال فصل الشتاء .
لوكماديس (لقمة القاضى ) ( Loukoumades (lokmades)
لوكماديس او لقمة القاضى تلك الحلوى الشهيره فى مجتمعاتنا العربيه فقد لا تعرف ان هناك
نزاعا بين مصر وتركيا و اليونان على اصل تلك الحلوى , ولكن عليك ان تدع النزاع جانبا و
تستمتع بالطعم الرائع للوكماديس و هى فى قبرص , و تصنع ايضا من العجين المقلى و يتم
غمسها فى الشراب الحلو و رشها بالقرفه و السمسم و المكسرات , و فى قبرص تجد مقاهى
متخصصه تقدمها بجالنب المشروبات .