يتميز المطبخ الغاني التقليدي بتنوع مكوناته الغذائية. مع بروز المنتجات المدارية مثل الذرة والفاصوليا والدخن والموز والكسافا ،
وتستخدم معظم المجموعات العرقية هذه المواد الغذائية بطريقة مبتكرة لصنع أطباق شهية لتغذيتها , و فيما يلي بعض الأطباق لتعريفك
بنطاق الطعام الغاني المحلي.
Jollof rice – جولاف رايز
هذا الطبق اصوله من السنغال ، و هو طبق من الأرز محضر بصلصة الطماطم ويقدم مع اللحم أو السمك. ويمتص الأرز النكهات
المميزه للتوابل ويتحول إلى اللون البرتقالي عند الطهي ، ويعد من الأطباق المفضلة المحلية التي يمكن العثور عليها في معظم المطاعم
أو الباعة المتجولين بها بأسعار معقولة.
Waakye – واكى
Waakye هو طبق اخر من الارز و التوابل و الفاصوليا الحمراء و هذا الطبق يمكنك العثور عليه فى جميع المطاعم الغانيه و حتى
يمكنك شرائه من الشارع فى اكرا , و غالبا ما يقدم معه الموز المقلى او الافوكادو او البيض و الاسباجيتى .
Banku and tilapia – بانكو اند تليبيا (بانكو و سمك البلطى )
عندما ترى أسماكًا تُشوى في شوارع أكرا ، فمن الأرجح أن تكون أسماك البلطي ، وهي محببه لدى الغانيين ، الذين يقومون بتتبيلها ثم شويها
وهو يكمل طبق البانكو banku وهو مزيج من الذرة المخمرة وعجين الكسافا ، والفلفل الحار جدا ، والطماطم والبصل , و يعد
Banku أحد الأطباق الرئيسية للأشخاص الذين يعيشون على الساحل الغاني.
Red-red – ريد ريد
Red-red هو طبق تقليدي ممتلئ يتكون من حبوب اللوبيا المسلوقة لصنع المرق ، ويقدم مع زيت النخيل وموز الجوز الناعم. إنه أحد
الأطباق الغانية التي لا تستخدم الكثير من التوابل لأن الذوق الرئيسي يأتي من المكونات التي تقدم بها - يمكن أيضًا تحضيرها بالكاري
لجعلها دسمه اكثر , ويعد هذا الطبق خيار مثالي للنباتيين حيث لا يتم استخدام المنتجات الحيوانية , ويقدم الطبق عاده مع الارز و الموز المقلى .
Fufu and goat light soup – فوفو و حساء لحم الماعز
يتكون هذا الطبق ببساطه من عصيده مصنوعه من الكاسافا و الموز المسلوق و يقدم مع المرق و قطع لحم الماعز المسلوقه .
Kenkey and fried fish – كينيكى و السمك القلى
كينيكى هو طبق يعتمد على عجينه مصنوعه من الذره او الكاسافا و يقدم مع الصلصه الحارة و السمك المقلى او الاخطبوط او سرطان البحر .
Strawberry Fool
Strawberry Fool يأتى هذا الطبق مع قشدة كريمة وغنية باللبن والفراولة المقطّعة ، فهذه الحلوى هي أكثر أنواع الحلوى التي ترضي رغباتك
بعد تناول وجبة كاملة , و يمكن ان تأتى هذه الحلوى مع قاعده من الكريمة او الحليب حسب اختيارك .