tarator - تاراتور (جاجيك)
tarator هو طبق فاتح للشهيه يستخدم كمقبلات و هو مكون من اللبن ( الزبادى ) ويضاف اليه شرائح الخيار و الثوم و الملح و
زيت الزيتون ويقدم مزين بالبقدونس و الاعشاب , ويعد هذا الطبق مثاليا فى فصل الصيف كما يعرف اللبن البلغارى (الزبادى) بفوائده الرائعه .
Chushka Biurek – حساء الفلفل
هو طبق بلغارى مثالى للنباتيين , وهو مصنوع من الفلفل المقلي المحشو بالبيض والجبن الأبيض. عادة ما يتم تقديمه كطبق رئيسي ،
ولكن يمكن مشاركته كطبق جانبي أيضًا , وعادة ، يتم استخدام الفلفل الأحمر الطويل لإعداد هذه الوجبة ، ويتم تقديمها في مقلاة من
الحديد مع صلصة الطماطم اللذيذة , وهناك نسخة غير نباتية أيضًا ، حيث يتم تعبئة الفلفل العادي باللحوم المفرومة وأحيانًا الأرز.
Madradjisko
هو طبق بلغارى مميز يوضع فى وعاء فخارى يوضع به طبق من البصل و الفلفل ثم طبقه سميكه من الجبن ثم البيض و القشده .
Palačinka - بان كيك بلغارى
هى نوع رقيق من البان كيك و يصنع من الدقيق و البيض و اللبن ويقلى فى مقلاه بالزبده او الزيت وقد يقدم حادق مع الجبن و الزيتون ,
او حلو مع صلصه الشوكولاته او العسل و الجوز او المربى .
Garash Cake – جاراش كيك
جاراش كيك هى حلوى بلغاريه تقليديه وهى نوع من كيك الشوكولاته المصنوع من طبقات الكيك الاسفنجى او البسكويت
الذى يتم حشوها بالجوز و الشوكولاته و الكريمه