السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أثناء إقامتي في الغابة السوداء جعلت من أحد مخططاتي اليومية
زيارة بلدة كولمار في شرق فرنسا
هذه صورة كولمار من تصويري

في منطقة الألزاس الفرنسية
هذه صورة من تصويري لضواحي كولمار

ومنها زيارة متجر ملكة المربيات كريستينه فيربر(Christine Ferber)

في نيدرمورشفير (Niedermorschwihr) بالقرب من كولمار
هذه صورة من تصويري ل نيدرمورشفير

لأني من محبي وعشاق المربى
بعد معرفتي عنها وذلك بعد مشاهدة حلقة عنها في القناة الألمانية
كريستينه فيربر حازة على جوائز عدة ومشهورة جدا في اليابان
ومربياتها في سلسلة المطاعم فوشون وفي غاليري لافاييت باريس وفي فندق جراند جورج الخامس
وتعمل طاهية للمعجنات والمربيات في مخبزها

وهي تنحدر من أسرة خبازين فجدها وجد والدها كانوا كذلك
درست في بروكسل وفازت بكأس فرنسا للخبازين الشباب
ثم ذهبت للعمل سنة واحد في باريس في شارع دو سيفر في سنة ال 24
ثم تولت إدارة محل لوالدها
مشهورة الآن بمسمى ملكة المربيات أو جنية المربيات
وهي في الأساس صنعت المربى بالصدفة
كان لديها مجموعة كبيرة من الكرز في متجرها وقالت لماذا لا ازين المتجر بعلب المربى
وفعلت ذلك وكان الزبائن يسألونها عن ذلك وتقول للزينة
وبعد فترة قررت تبيع المربى
حتى اصبحت اليوم من اشهر من يبيعه
وتتلقى الطلبات من أشهر الفنادق في العالم
طريقة عملها المربى تأتيتها الفواكة من المزارعين وتعملها على وعاء من النحاس
والنحاس يوزع الحرارة بشكل افضل

وتنتج يوماً أربعة كيلو فقط
وأنتجت حتى الآن 850 صنفاً
هذه أحد البائعات والكرم الكولماري لنا

صور للمتجر من تصويري

واجهة المتجر من تصويري

تنبيه ممكن بعض الأنواع مضاف فيها كحول لذا جرى التنويه

إحداثيات المتجر
N 48.099503 E 7.273948
روابط مهمة لمحبي المعرفة والتعلم عن المربيات
كتيب صنع المربى في امازون فرنسا وصف المربى وصف للمربى أخر درس عن المربى http://cuisine.journaldesfemmes.com/gastronomie/lecon-de-confitures-avec-christine-ferber/
كتبه أخوكم طائر الغربة