بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
كيف الحال اخواني وخواتي اعضاء ومراقبين وزوار منتدى العرب المسافرون.
مابطول عليكم اليوم بخليكم مع الصور وطبعا مع الشيف عبدالله المري وكانت الرحلة بمنطقة محافز بالرشيد وكانت بمناسبة ترقية صديقي إبراهيم محمد وترقيتي فالعمل وكانت الرحلة حلوة بكل ماتعنيها من كلمة اكيد حلوة بالجمعة الطيبة.
ملاحظة : اعتذر عن رداءة بعض الصور
لحظة الوصول وانزال الحطب
وطبعا هذي الذبيحة حطيناها بجدر الغوزي (طبخ بالبخار) لو تلاحظون في فتحات بقاع الجدر نحط فيه الماء وبعد وضعه على النار يقوم باخراج البخار , والذبيحة تنطبخ عالبخار )
ووضع الجدر على اليمر (الجمر)
وتجهيز الطبخة الثانية
المخدة
ووضع اللحم على القصدير (ورق الالمنيوم)
دومه الشيف دلع ولابس قفاز بعد
وتغطية اللحم بالقصدير
والدقة في لف القصدير بحيث انه مايخرج من البخار
يتبع ,,,,,
وتجهيز المكان اللي سنضع فيه اليمر (الجمر)
وبعد ماوضعنا كمية كافية من الجمر
ونلاحظ ان جدر الغوزي لازال يطبخ
نقوم بوضع المخدة على اليمر
ووضع الجمر على المخدة
يتبع ,,,