1. أهم مكوناتها اللوز .

الوجه الآخر بقلم أختكم المغربية بداية و نهاية بشعار كلنا من اجل سياحة هادفة و ناجحة
السلام عليكم إخواني أخواتي
الوجه الآخر موضوع يحمل بين طياته العديد من النقاط التي ربما يجهلها السائح او السائحة .
و أيضا هو موضوع يستند على تشخيص التقارير و المواضيع المنشورة في واحة المغرب .
قبل الشروع في الكتابة، كان الموضوع عبارة عن مشروع يزور فكري بين لحظة و أخرى ، كتبته في مسودة و حذفت العديد و أضفت العديد لأخرج ببعض النقاط التي أتمنى أن تساعد السائح أو السائحة .
أولا : من خلال التقارير لاحظت جهل السائح بالطريقة السليمة و الصحية لتناول الأكلات المغربية بحيث هناك من يشرب الحريرة و بعدها يأكل الكسكوس .
أخي السائح الحريرة ليست بشربة خفيفة و إنما شربة غنية بالمكونات مما يجعلها وجبة كاملة بحد ذاتها إذ يجب ان ترافق بالتمر و البيض و الشباكية و الحامض فقط و لا يجب أن تأكل في نفس اليوم مع الكسكوسي خاصة إذا كان هذا الأخير بلحم الغنم اذ يكون كامل الدسم و ثقيل بدوره على المعدة مثل الحريرة .
إما أن تشرب الحريرة او تأكل الكسكوس
هذه بعض الأكلات المغربية التي يجب أن يعرفها السائح :
أيها السائح استنادا إلى التقارير لاحظت مدى جهلك بالمطبخ المغربي و إليك بعض أسماء الأكلات التي يجب أن تعرفها و يجب أن تستمتع بأكلها

• فيما يخص الدجاج: أخي السائح لايوجد فقط الدجاج المحمر ، فهنالك المحمر و المقلي و المشرمل و المبخر و المشوي

و الدجاج ينقسم إلى قسمين : البلدي و الرومي و أكيد ليس هناك ألذ من لحم الدجاج البلدي مع العلم أن المشوي أو المبخر لا يعمل إلا بالدجاج الرومي لأنه بسرعة يطبخ

• البسطيلة التي بدورها تنقسم إلى عدة أقسام منها البسطيلة بالدجاج ، البسطيلة بالحمام ، البسطيلة بالسمك و فواكه البحر .
• الكوسكوس بدورة ينقسم إلى عدة أقسام هناك الكسكس بالتفاية : الحمص و البصل و الزبيب يكون طعمه حلو . و الكسكس بالخضر السبع و الكسكس بالخضر الخضراء و كسكس الأمازيع بالقرع الأحمر و الجزر و يسقى بالحليب .
• الطجين باللحم بدوره ينقسم إلى عدة أقسام الطجين المالح و الطجين الحلو و اشهره الطجين بالفواكه الجافة بالبرقوق و المشماش و الشريحة و الكركاع و اللوز و البيض
• ألاحظ أيضا أن السائح يركز على طجين اللحم بالبطاطا و الزيتون لكن هناك ايضا اكلات ربما أعظمكم لم يذوقها الطجين بالتفاح - الطاجين بالسفرجل - الطجين بالحمص - الطجين باللوز - الطاجين بالزيتون المحضر في المنزل - الطجين بالقوق و جلبانة او بالقوق و الفول . و هناك الطجين بزيت الزيتون الحر أو أركان يشتهر به الأمازيغ
• السلطات هناك سلطات تقليدية مئة في المائة مثل الفول مشرمل مثل الخوبيزة او السبانغ مثل التكتوكة او الشرمولة مثل الخيار محكوك بنسمة الزهر مثل الباربا محكوكة بالليمون و أيضا الجزر بالليمون ........
• اهم مكونات المطبخ المغربي : الزعفران الحر و السمن البلدي الحر و زيت الزيتون الحر و رأس الحانوت و لكل منطقة مكونات و طريقة تنفرد بها عن المناطق الأخرى

الحلويات

• أهمها . كعب غزال - المحنشة - بقلاوة - برايوة - فقاس - التمر معمر باللوز او الكركاع - الشباكية - غريبة معلكة باللوز و أيضا البهلة ........

أهم مكوناتها اللوز .

حاولت أن ألخص ما أمكن و كثير منكم سيستغرب لماذا بدأت بالأكل مع العلم إن الأكل آخر شيء يمكن إدراجه في الموضوع لأن هناك نقاط أهم منه
ثانيا : هناك اختلاف بين تقارير الأعضاء و العضوات المغاربة و تقارير السائح العربي خاصة القادم من الخليج العربي ،بحيث تجد تقارير الأعضاء و العضوات المغاربة تركز على الصور في المناطق العامة دون التعريف بالفنادق الغالية أو الأماكن الترفيهية المؤدى عنها، و على الخلاف من ذلك فلقد ساعدتنا تقارير السائح العربي القادم من الخليج العربي بمعرفة ما نجهله نحن عن بلادنا و صدقت المقولة العامية التي تقول أننا المغاربة أكثر جهلا بالمناطق الجميلة بالمغرب.
ثالثا :أغلب التقارير سواء القديمة أو الحديثة للسائح العربي تركز على مناطق يتم تكرارها في كل التقارير و هنا أعاتب على السائح لأنه لا يتوغل في كل المناطق و إنما يركز على المناطق الكبيرة و المعروفة سياحيا و هذا ما يحول دون معرفته العميقة بالمغرب فللمغرب وجوه متعددة و ليس وجه واحد تبنى عليه أحكام مسبقة و أفكار معممة.
رابعا : تركيز السائح على زيارة الأماكن الغالية مما ترهقه ماديا حيث لاحظت في احد التقارير أن السائح دقع مبلغا كبيرا في أكل لا يستحق حتى 100 درهم و هذا شيء طبيعي فمهما ادعى السائح أنه يعرف المغرب جيدا يظل جاهلا بأجمل أماكنه و أرخصها
و للموضوع بقية انتظروني في نقاط أخرى إن شاء الله