يتميز الأكل المغربي عن المأكولات في جميع انحاء العالم وذلك بتمسكه بالتقاليد القديمه بطريقه الطهي واعداد الماكله .. بل انني اعرف ناس اسرهم اكل المغرب وصار سبب رئيسي في سفرهم الي المغرب ..
عمومآ انا اقترح موضوع وهو انه نتكلم عن الطبخ المغربي وكيفيه طهيه مع العلم انه معنا هنا من الشباب والصبايا من لهم مهارة في الطبخ فا اقتراحي انه اللي عنده خبره في هذا المجال واكتسبها من السياحه في المغرب يكتبها هنا ونتناقش فيها ونستفيد ( أتمنى من المشرفين أنهم مايحذفوا الموضوع ويقولوا ليس له علاقه بالسياحه لانه بصراحه الاكل له دور كبير في انعاش السياحه
انا با ابدا الموضوع بالطاجن الغنمي بالخضار.
التحضير : يكون عندك طاجن فخار + المجمر وهو المكان المخصص للجمر .
المكونات : لحم هرفي صغير مقطع الي قطع متوسطه – قطع متساويه من الخضار (جزر+قرع+بطاطس+كوسا) تقدر تزيد الخضار على كيفك ...
زيت الزيتون البلدي – بصله او اثنتين قطع صغيره – بهارات – فلفل اسود- ملح-مطيشه(طماط) – مصفر(ما اعرف اسمه بس هو يخلي اللحم اصفر )
الطريقه : تحرك الزيت مع البصل وترمي عليها المطيشه وتحركها مع بعض وتحط عليها قطع اللحم وتحركهم بعض الي ان تلاحظ انه اللحم وصل لنص استواء وبعدها تفرش عليها الخضار بشكل متناسق وجيد وبعدها تضيف كوب من الماء وتخلي الماء يتخلخل بين الخضار الي اني يصل للحم ...(( طبعا كل اللي سبق يكون داخل الطاجن)) ... ومن بعد تسكر الطاجن بالغطاء دياله وتخلي فتحه بسيطة باستخدام ملعقة خشبية (مهمه هاذي الجزئية) ... وتخليه يطبخ لمده ساعه ونص تقريبا (لاحظ انه انت قاعد تطبخ على فحم) وكل شوي تجي وتشيك على مستوى الماء بحيث مايكون ناقص ولا زايد وتشيك على مستوى نضوج اللحم .
وبعدها يقدم في نفس الطاجن ويحبذا ياكل بالخبز المغربي واذا ما توفر عندك خبز فرنسي (تحصله بالتميمي )
وبالصحه والعافيه