معروفة جيداً هي علاقة الطليان بالبيتزا ....... ولكن الحقيقية مغايرة قليلاً عن ما يعتقد البعض (وخاصة من لم يسافر الى هناك) ..... يعتقد البعض بأنها الأكلة الأولى أو الأكثر أكلاً بالنسبة لهم وهذا شيء غير صحيح فالعائلة الإيطالية ربما يمر عليها أسابيع بدون أن يأكلون البيتزا .... وإذا أرادوا ذلك فهي إما مناسبة للخروج من المنزل والذهاب الى ما يسمى البيتزاريا (مطاعم خاصة بعمل البيتزا والجميل في معظم تلك المحلات إن بإستطاعتك مشاهدة مراحل إعداد البيتزا كاملة ولا يقوم بذلك كل من يعمل هناك بل هو واحد أو إثنان تحتاج نوع من الفن والمهارة مثل رمي العجينة بشكل دائري:1076: ) ، أو أن تقوم العائلة بإعدادها في البيت يشترك فيها أكثر من شخص أو جميع أفراد الأسرة .... وهناك أنواع كثيرة منها تختلف عن ما نعرفه نحن ومن أكثر ما يحبون الإيطاليين خاصة الكبار هو البيتزا بالسردين (غريبة ها ؟) وبيتزا بالتونة .... وهي لا تناسب من لم تعود عليها مثلنا غالباً ، وأنواع أخرى مثل المارغريتا (بسيطة بجبنة وصلصة الطماطم والأريغانو وهو نوع من الزعتر البري) وما أنصح به أنا هو البيتزا بجبنة الموتزاريلا (وبالمناسبة الموتزاريلا هي جبنة كروية طرية وبيضاء وبداخلها عصارة الحليب) وهي غير ما نطلق نحن عليه مسمى الموتزاريلا (ليش ما أدري !!!)
أما الأكلة الأساسية فهي الباستا (المكرونة وبالمناسبة المكرونة هي نوع واحد فقط من الباستا وتسمى لديهم مكيروني Maccheroni ) ، وتأكل يومياً على وجبة الغداء كصحن أول وثم يأكلون شيء أخر غالباً كلحمة أو أنواع من الجبنة (3 أو 4 أنواع بنفس الوقت ) ومن ثم السلطة والفاكهة (ويحرصون عليها كثيراً في بيوتهم )
وعلى فكرة كل ما كتبته أعلاه ما كان الموضوع اللى حبيت أكتب عنه نهائياً يعني جاء معايا وأنا أكتب واللى كنت حاب أقوله هو بأني سألت 4 إيطاليين من أبناء روما عن أفضل مطعم بيتزا أو بيتزاريا وأتفقوا على محلين بروما الأول :
Pizzeria Alle Carrette
Via Della Madonna Dei Monti 95, 00100 Roma (RM) Lazio Tel. 066792770
بجانب المبنى التاريخي الشهير colosseo الكولوسيو أو الكولوسيوم
يعني تمشية ومنظر :36_1_51: وأكلة طيبة
الثاني :
Pizzeria "Anni cinquanta"
Via Flavia, 3
Tel: 06/42010460
الأربعة أشادوا بالأول .... و3 منهم بالثاني
buon appetito واللى يروح بس يتذكرني .... ويدعيلي إذ أمكن يكون يا سلام
محمد مقبل