1. Manhattan Fish Market يوم الخميس المنصرم .


2. terms of delighting guests

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
ليست من عادتي كتابة تقارير منفصلة عن تجربة مطعم ما لكن في هذا اليوم أحببت ان انقل لكم تجربتي لمطعم

Manhattan Fish Market يوم الخميس المنصرم .

في البداية احب ان انوه انها كانت التجربة الاولى لي و كم ندمت حينما فوت على نفسي فرصة تذوق وجبات هذا المطعم حيث أني قد دخلت احدى فروعه في كوالا لمبور و جلست قبيل الربع ساعة قبل ان اقرر الخروج تخوفا مني بسوء الوجبات البحرية المقدمة لديه.
ملاحظة : جميع الصور من الانترنت بما في ذلك صور الوجبات لعدم اصطحابي للكاميرا اثناء زيارتي
المطعم له عدة فروع في كل من :
ماليزيا
سنغافورة
اندونيسيا
تايلند
السعودية
الفكرة
الفكرة مستوحاه من مطاعم الاسماك الطازجة المنتشرة قبل 180 عام قرب جسر بروكلين بمنهاتن نيويورك و من هذا المنطلق يصنف المطعم على أنه مطعم يقدم الوجبات البحرية على الطريقة الامريكية .
طبعا راح يتسائل البعض لماذا تتواجد سلسلة هذه المطاعم فقط في اسيا ؟
الجواب بسيط كون الرؤيا لهذه السلسلة هي الانتشار و ان تكون اهم سلسلة مطاعم وجبات بحرية فارهة في اسيا
To be the leading seafood casual dining restaurant chain in Asia in

terms of delighting guests

قررت التوجه للمطعم و مثل حال التقاليد الشرق اسيوية تجد دائما في استقبالك موظف استقبال و قائمة الطاعم بالامكان الاطلاع عليها قبل الصعود للدور الاول حيث يوجد المطعم
توجهت للصالة المخصصة للعزاب و قمت بإستشارة الجرسون فيمت يخص الشوربات المقدمة و نصحني بشوربة Manhattan Seafood Chowder و هي عبارة عن شوربة بحرية تحتوي على ( قطع سمك , حبار " كالاماري " , روبيان " شريمب " )

طلبت بعدها مقبلات عربية و مكونة من ( تبولة , متبل , بابا غنوج , حمص )تقدم مع الخبز العربي " الشامي "
الطبق الرئيس إخترت سلة منهاتن فيش اند تشيبس و هي عبارة عن سمك فيلية مقلي بشكل DEEP FRIED نفس طريقة التيمبورا اليابانية و بطاطس بالطريقة الامريكية غير مقشرة و صحن رز صيادية
الطلب يجي معاه سلة صغيرة فيها صوص مختلف ( ثوم بالمخلل الامريكي الحلو , طحينة سادة , فلفل منقع في موية , صوص احمر حار مثل القدوس )
التقييم
رغم تجربتي لجميع المطاعم الموجودة في ذلك الصف و لاكثر من عشرات المرات لكل مطعم ( فرايديز , ابل بيز , تشيليز , روبي تيوزدي ) الا اني اجد منهاتن في تصنيف منفرد بحد ذاته .
جودة الطعام كانت جدا ممتازة
الشوربة 8 من 10 و ملاحظتي كانت وجود بعض قشور الروبيان في الشوربة لكن بصفة عامة ممتازة خالية من الفلفل و كمية الملح مناسبة و غير دسمة
المقبلات التبولة جيدة جدا و خالية من اي اضافات Dressing و المتبل ممتاز اما البقية فلم يرتقو للمستوى المطلوب كون ان هذه الوجبات تصنف خارج إطار مجال خبرة المطعم .
الطبق الرئيس كان جيد جدا السمك طازج و ابيض اللون و بدون رائحة و الزيت جدا قليل و الملح مناسب و البطاطس رائعة
الصيادية كانت الصدمة الكبرى كوني انحدر من ينبع ( معقل الصيادية الاصلية ) و متعود على الصيادية فقط من يد الوالدة ربي يحفظها . إنصدمت بوجود صيادية جميلة رائعة في هذا المطعم خفيفة جدا ( بدون سمن ) و البصل تم قليه بشكل مناسب فالطعم غير مائل للكشنة المحروقة , الملح مناسب جدا . بصفة عامة بالامكان إعتبار هذه الصيادية محاولة ناجحة لرز صيادية خفيف .
الفاتورة كانت 143 ريال لشخص واحد و ارى انه سعر جدا مناسب في ظل تنوع الوجبات و التنقل التدريجي بين شوربة و سلطة و طبق رئيس و بعد تجارب عدة في المطاعم الفارهة للاسماك ( السنبوك " اقل مستوى و فاتورة 1250 ريال لثلاث اشخاص , fish Market الخرافي بالشرقية ودول الخليج جيد جدا لكن فاتورة بمعدل 300 ريال للشخص الواحد ) فأجد ان منهاتن مناسب و بسعر جيد
سألت عن امكانية توفير حواجز للعوائل فنفى وجود هذه الاماكنية لكن اخبرني انه عند تواجدي مع افراد اسرة مكونه من 9-10 اشخاص سوف يتم توفير غرفة منفردة مكونة من طاولة كبيرة لهذه المجموعة .
موقع المطعم على النت http://www.manhattanfishmarket.com
دمتم بود سالمين
حياة التميز