توارت الاجيال جيل بعد جيل وتسابق الطهاة لارضاء السلاطين وتمر السنين ويتنامى الابداع من كل قطر كلمة ومن كل قبيلة رواية الى ان اصبح المطبخ التركي رقم ( 1 ) على مستوى العالم من تنوع اطباقة بمزيج من كلمات وروايات العالم فصنع على المائدة :
فبدأت شهرة الاطعمة في تركيا في عهد السلاطين بمادة واحدة وهي ( الكباب ) حيث تفننوا الطهاة في تقديم اللحوم المشوية باشكال واذواق واطعمة مثيرة جدا ابتدا من الكباب العادي الى ان وصلو بدمجها بمواد اخرى ومسميات عديدة ومنها :
ALTI EZMEL KEBAP ( التي ازملي كباب ) ( كباب مع المواد المهروسة )
Patl‎can Kebap ( باتلجان كباب ) ( كباب مع البتنجان )
Yaprak Ale Nazik ( يابراك ال نازك ) ( وهي اكلة مشهورة من ضمن مجموعة الكباب في منطقة اورفا )
FISTIKLI KEBAP ( فستكلي كباب ) ( كباب مع الفستق الحلبي )
HALEP S KEBAP ( حلب اشي كباب ) ( كباب حلبي من الداخل )
KARISIK KEBAP ( كاريشك كباب ) ( كباب مشكل )
SARMA BEYT KEBAP ( سامرا بيتي كباب ) ( كباب مسمى على اسم صانعة وهي نوع من الكباب محشي ضمن رقائق العجين )
URFA KEBAP ( اورفا كباب ) ( كباب منطقة اورفا وهي مشهورة جدا )
D rd r Kebab ( دردير كباب ) ( كباب ذو طعم مميز جدا بالصوص الخاص به الذي غطية بالكامل )
Patl can Saks Kebab ( باتلجان ساكسي كباب ) ( كباب بيتنجان على هيئة مزهرية او حوض زراعي )
Doner Kebab ( دونر كباب ) ( الشاورما )
Simit Kebab ( سميت كباب ) ( كباب السميت )

Paket Kebab ( باكيت كباب ) ( نوع من انواع المعجنات التي يتوسطها انواع عديدة من اللحوم المشوية )
Kandil kebabi ( قانديل كباب ) ( كباب القنديل وهي تعمل في مناسبات معينة فقط وطعمها لذيذ جدا )
Saltanat kebabi ( سلطانات كباب ) ( كباب السلطان وهي مصنوعة من البيتنجان الصغير يتوسطها اضلاع خاروف صغير جدا تشوى بشواء متوسط )
Dizme Kebap ( ديزما كباب ) ( وهي نوع من انواع الكباب يقدم مع العديد من الخضار ولاكن يجب ان يقدم يشكل منتظم جدا )

Yeni Dunya Kebabi ( ياني دنيا كباب ) ( وهي كباب يشوى مع فاكهة الاسكي دنيا وهذا الطبق لذيذ جدا اذا تم شوائة جيدا ويوجد له عدة اشكال من الشواء بهذه الطريقة )
Sar msak Kebab ( سارمساك كباب )( كباب بالثوم )
Cagirtlak Kebabi ( شارتلك كباب ) ( وهي اصغر انواع شوي قطع اللحم ويكون حار جدا )

TEST KEBABI ( تستي كباب ) ( وهي نوع من انواع شوي اللحم تشوى داخل قدورة من الفخار ويوضع اما على الجمر او في الافران ) .
Kiremit Kebab ( كيراميت كباب ) ( ولقب بهذا الاسم بسبب استخدام تراب الصلصال في اوعية الطبخ لهذا النوع من الكباب )
cokertme Kebabi ( شوكرتما كباب ) ( يطلق علية كباب الشكر وهي كهدية بسيطة وجميلة تقدم للضيف العزيز )
TEPS KEBABI ( تيسي كباب ) ( كباب الصواني )( وياتي على عدة اشكال واصناف )

Adana Kebabi ( اضنا كباب ) ( وهي كباب يقدم مع خبز خاص يشبه التميس السعودي )
Orman Kebabi ( اورمان كباب ) ( كباب الغابات وهو النوع الوحيد من الكباب التركي التي يقدم كطبيخ )
vali kebab ( فالي كباب ) ( كباب الوالي )
Sogan Kebab ( سوغان كباب ) ( كباب البصل ) وله عدة اشكال منها :

KUYU KEBABI ( كيو كباب ) ( كباب الزرب نطلق علية وهو وضع الخاروف في حفر الجمر وتغطيتة جيدا )
sac kebab ( ساج كباب ) ( كباب الصاج ) وهي مشهورة جدا في منطقة بحيرة الملح .

Ekmek Kebab ( اكمك كباب ) ( كباب الخبز )
Kag t Kebab ( كايت كباب ) ( كباب الورق )
Yogurt Kebab ( يوغورت كباب ) ( كباب اللبن )
Manisa Kebab ( مانيسيا كباب ) ( كباب منيسيا )
seftali kebab ( شفتالي كباب ) ( كباب الدراق )
Bayram Kebab ( باريرام كباب ) ( كباب العيد )
antep kebab ( انتب كباب ) ( كباب مدينة انتب )
Bugu Kebab ( بوو كباب ) ( لحم على الصاج مخلوط مع بعض انواع الخضار )
buryan kebab ( يوريان كباب ) ( كباب مقدد )
iskender kebab ( اسكندر كباب ) ( كباب اسكندر )
Teneke Kebabi ( تنكا كباب ) ( كباب التنكة )

اتمنى ان يعجبكم الموضوع مع انه اكلت وجبتين اثناء تحضيري للموضوع
صحة والف هنا