- الخضروات والأسماك يقلل أمراض القلب بنسبة كبيرة.
الأكل المتوسطي يعتمد كثيرا على الخضروات
data_travel/data/500/ADEL.JPGدراسة تقول ان طعام دول البحر المتوسط القائم على
الخضروات والأسماك يقلل أمراض القلب بنسبة كبيرة.
أظهرت دراسة جديدة أن تناول أطعمة قائمة على النظام الغذائي لدول البحر المتوسط لمدة ثلاثة اشهر يمكن ان يقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 15 في المئة
ولاحظ الدكتور دينيس ليرون من كلية تيموني للطب في مرسيليا بفرنسا وزملاؤه في الدورية الامريكية للتغذية الطبية أن القلب الصحي الذي يتأثر بالنظام الغذائي المتبع في منطقة البحر المتوسط الذي يتميز بالغنى في الحبوب والفاكهة والخضر والمكسرات والاسماك وزيت الزيتون واللحوم الخفيفة والحمراء يسجل إحصاءات جيدة. إلا أن دراسة أخرى ألقت الضوء على ما يحدث عندما يتم إخضاع أناس أصحاء للنظام الغذائي لمنطقة البحر المتوسط.
وللتحقق من الأمر خصص الباحثون 212 رجلا وامرأة معرضون لمخاطر معتدلة للإصابة بأمراض القلب من اجل اتباع نظم غذائية خاصة بمنطقة البحر المتوسط أو أساليب غذائية معيارية تقلل من نسبة الدهون لمدة ثلاثة اشهر. وصدرت تعليمات للمشاركين في اتباع النظم الغذائية الخاصة بمنطقة البحر المتوسط بتناول الأسماك أربع مرات أسبوعيا واللحوم الحمراء مرة واحدة أسبوعيا . وسمح للرجال بتناول كأسين من النبيذ الأحمر يوميا بينما اقتصر الأمر بالنسبة للنساء على كأس واحد.
وكانت التوصيات الصادرة للأشخاص الذين يتبعون النظم الغذائية قليلة الدهون هو تناول الدواجن بدلا من اللحوم ولحوم الخنزير وغير من لحوم الثدييات مع تناول الأسماك مرتين او ثلاث أسبوعيا والابتعاد عن تناول المنتجات الحيوانية الغنية بالدهون المشبعة وتناول الفاكهة والخضر ومنتجات الألبان قليلة الدهون وزيوت الخضر.
وعلى الرغم من عدم اتباع المشاركين كافة التوصيات الخاصة بالنظام الغذائي فقد وجد الباحثون أن عادات تناول الطعام لم تتغير في كلا المجموعتين. وتناول المشاركون في الدراسة سعرات حرارية قليلة واستهلكوا المزيد من البروتين والكربوهيدرات ونسبة اقل من الدهون والدهون المشبعة. وأظهرت كلا المجموعتين انخفاضا صغيرا ولكن هاما في مؤشر كتلة الجسم.
وانخفضت نسبة الكولسترول بين المشاركين في النظام الغذائي للبحر المتوسط إجمالا بنحو 7.5 في المئة وهبطت بنحو 4.5 في المئة في المجموعة التي تتناول دهونا اقل. واستنادا الي تلك الانخفاضات فقد كتب الباحثون ان مخاطر الإصابة بأمراض الأوعية القلبية انخفضت بنسبة 15 في المئة مع اتباع النظام الغذائي الخاص بدول البحر المتوسط
بينما انخفضت نفس مخاطر ولكن بنسبة 9 في المئة لدى المجموعة التي تتبع نظاما غذائيا منخفض الدهون.
وخلص الباحثون إلي أن "كلا النظامين يخفضان من العوامل التي تسبب مخاطر الإصابة بأمراض الأوعية القلبية إلى مدى مشابه إجمالا."
