- أرز الدجاج هينانيس
- السلطعون الحار
- لاكسا
- شار كواي تيو
- روبيان هوكين مي
- جرايستين
- سمك الكاري
- ستاي
- عجة المحار
المطبخ السنغافوري متنوع عرقيا مثل شعبه ، ويمزج التأثيرات الملايو والصينية والإندونيسية والهندية والغربية. إن زيارة أحد مراكز الباعة المتجولين أو صالات الطعام في مراكز التسوق ستكون بمثابة فتح العين كما يرضي ذوقك.
أرز الدجاج هينانيس
الدجاج على البخار يقدم مع الأرز المطبوخ في مرقة الدجاج. هذا الطبق المفضل على الإطلاق يجعل وجبة غداء سريعة ومرضية. تعتبر جودة مرقة الدجاج حاسمة بالنسبة لهذا الطبق ، ويمكنك معرفة الأرز المطهو بالبخار بنكهة ورائحة عطرة. نسكب بعض الصلصة على الدجاج ونغمسها.
السلطعون الحار
سرطان البحر الصلب المطبوخ في المرق شبه سميك مع قاعدة الفلفل الطماطم. تتصدع السرطانات على البخار جزئيًا ، ثم تُقلى قليلاً في معجون يتكون من صلصة الفلفل والكاتشب والبيض. على الرغم من اسمها ، فإن سرطان الفلفل الحار ليس كل ذلك حارًا. عادة ما يُطلب الخبز لامتصاص المرق ، لذا احفر بيديك!
لاكسا
نودلز الأرز في حساء كاري جوز الهند الحار مع الجمبري وكعك السمك والبيض ولحم الدجاج - تقاطع بين المطبخ الصيني والماليزي. لدى لاكسا أيضًا العديد من المتغيرات ، ولكن النوع الموجود في سنغافورة هو كاتونغ لاكسا ، مع النودلز المقطعة. في بعض الأحيان تضاف الكوكتيل ونفخات التوفو.
شار كواي تيو
نودلز بيضاء واسعة مقلية مع صلصة الصويا السوداء وبراعم الفاصوليا وكعكة السمك والمحار والسجق الصيني. ستجد هذا الطبق في مراكز ومطاعم الباعة المتجولين. سيضيف الطهاة المهرة طعمًا دخانيًا إلى الطبق عن طريق طهي المعكرونة في درجة حرارة عالية.
روبيان هوكين مي
نودلز هوكين المقلية مع الروبيان وشرائح الدجاج أو لحم الخنزير والحبار وكعكة السمك ، متبلة بصلصة الصويا والخل والفلفل الحار. تأتي كل وجبة مع صلصة السامبال ووتيد ليموني ، لتلطيف المذاق الزيتي. تستخدم نسخة سنغافورة المعكرونة السميكة المسطحة للبيض.
جرايستين
نشأ في الشوارع ، أصبح جرايستين طبق مأكولات بحرية مشهور يقدم في أكشاك الباعة المتجولين. يحتوي الإصدار الكلاسيكي على لحم جرايستين في صلصة السامبال السميكة - بهار حار مع الطماطم المقطعة والفلفل الحار ومعجون الروبيان كمكونات أساسية - ثم يلف في أوراق الموز ليتم طهيه ببطء على الشواية.
سمك الكاري
رأس سمك كبير وخضروات مطبوخة في كاري وتقدم مع الأرز أو الخبز. عادة مصحوبة بكوب من "كالامانسي" أو عصير ليمون محلي. أصولها في جنوب الهند ، مع التأثيرات الصينية والماليزية. في بعض الإصدارات ، يضاف عصير التمر الهندي لإضفاء مذاق حامض حلو.
ستاي
اللحم المشوي المشوي يقدم مع كعكة الأرز (الكيتوبات) ، صلصة الفول السوداني ومذاق الخيار والفلفل الحار. هذا الطبق الجانبي الشعبي هو طبق مقبلات أو حفلة ممتازة. له رائحة ونكهة الكركم قوية ، لأن هذا التوابل هو المكون الرئيسي في ماء التتبيلة. اختر من الدجاج أو لحم البقر أو لحم الضأن.
عجة المحار
عجة بيض ممزوجة بالدقيق ومقلية بمساعدة سخونة من المحار الصغير مزينة بأوراق الكزبرة وبراعم الفاصوليا المقرمشة والصلصة الحارة. اعتمادًا على الطريقة التي تفضلها للطهي ، يمكن أن تكون عجة المحار ناعمة أو مقرمشة.
