البرتغاليين يحبون الطعام الجيد مما يعنى ان لديك العديد من الخيارات الممتازه لتناول الطعام عندما تكون هناك
كما عليك ان تعلم ان المطبخ البرتغالى امتد تأثيره الى الدول المجاورة لها مثل فرنسا و ايطاليا و اسبانيا
, وستجد العديد من الأطباق البرتغالية الإقليمية في جميع أنحاء البلاد التى تركز بشكل أساسى على بعض
العناصر مثل الأسماك واللحوم وزيت الزيتون والخبز والطماطم والأعشاب والتوابل , و ان اردت ان
تعرف ماذا تأكل فى البرتغال فإليك مجموعه من الاطباق المحليه المميزه .
حساء كالدوفيردى - Caldo Verde
يأتى حساء كالدو فيردى من شمال البرتغال و هو واحد من اطباق الحساء الأكثر شعبية فى البرتغال , وعلى الرغم
من أن حساء كالدو فيردي شائع بشكل خاص في فصل الشتاء ،الا انه يمكنك الاستمتاع به على مدار السنة ، سواء
كان دافئًا أو باردًا , وحساء كالدوفيردى اخضر اللون و هو مصنوع بشكل اساسى من المفلوف الاخضر الداكن
الذى لا يوجد على نطاق واسع خارج البرتغال اضافه الى البطاطس و الفلفل الاسود و زيت الزيتون و سجق تشوريكو .
سمك البكالاه او سمك القد البرتغالى - Bacalhau or Portuguese Cod Fish
لن تكتمل أي رحلة إلى البرتغال دون تذوق هذا الطعام التقليدي البرتغالي. Bacalhau أو codfish وهذا الطبق
هو هوس وطنيفي البرتغال ، وهناك أكثر من 365 طريقة لاعداد البكالاه bacalhau واحدة لكل يوم من أيام السنة.
و ستجد سمك القد البرتغالى يتم اعداده بعده طرق مقلى – مشوى – معلب – مخبوز, الا ان اشهر اطباق سمك البكالاه
هو ذلك الطبق الذى يحتوى على شرائح سمكه القد المخلوطه مع البيض و الزيتون و البصل و الثوم و البقدونس
و يسمى هذا الطبق _ Bacalhau à bras _
السردين المشوى - Grilled Sardines
السردين البرتغالي المشوي أو سردينهاس هو الطعام المفضل في البرتغال و في شهر يونيو ، تملأ رائحة السردين
المشوي شوارع لشبونة طوال الشهرعندما تستضيف لشبونه المهرجان الاكثر شعبيه المخصص للسردين ,
وهو مهرجان سانت انطونيو الذى يتم الاحتفال خلاله عن طريق شوى السردين ايام 12 و 13 يونيو من كل عام
، كما يتم الاحتفال بالسردين في العديد من المهرجانات الصيفية , و أفضل وقت لتناول السردين البرتغالي الطازج
هو خلال موسم الذروة بين يونيو و أغسطس ، و يتم تناول السردين مباشرة من شواية الفحم ، متبلة بزيت الزيتون
مع السلطات أو الأرز أو البطاطس.
بيفانس (ساندوتش البرتغال الوطنى ) – Bifanas
Bifanas هي شطائر لحم خنزير برتغالي تقليدي ، شائعة جدًا بحيث يمكنك العثور عليها في أي مكان في البلد.
هذه السندوتشات البرتغالية مصنوعة من لحم الخنزير المتبل الذي يتم تقديمه في الخبز الأبيض المقرمش , ويمكن
تقديم ساندوتش البيفانس Bifanas مع وعاء من الحساء والبطاطس لوجبة كاملة في الغداء أو العشاء. أو تقدم
مع البيرة ، لتناول وجبة خفيفة برتغالية في وقت متأخر من الليل , كما يمكن اضافه عدد من الاضافات الى
السادويتش مثل البيض و شرائح البصل المقلى او الطماطم و الخس .
ساندويتش فرانسازينيا - Francesinha Sandwich
تحظى شطيره فرانسازينيا بشعبية كبيرة في بورتو ، وسوف تراها في كل قائمة مطعم تقريبا , وهى مصنوعه
من الخبز ولحم الخنزير والنقانق وشريحة لحم ، وعادة ما تكون مغطاة بالجبن المذاب وبيضة في الأعلى.
و ما يجعل فرانسازينيا فريدة من نوعها هو الصلصة السرية التي يعدها كل مطعم بطريقته الخاصة.
و عادة ما تكون الصلصة عبارة عن طماطم حارة سميكة وصلصة بيرة تستخدم لتغميس أو "إغراق"
السندوتشات الخاصة بك. وأفضل جزء هو أنه يمكنك طلب المزيد حسب الحاجة ، دون أي تكلفة إضافية ,
كما يقدم الى جانبه البطاطس المقليه , و فرانشسينا تعني حرفيًا "فتاة فرنسية صغيرة". يقال إنه تم إحضاره
إلى بورتو بواسطة مهاجر عائد من فرنسا. هذه السندوتشات عبارة عن تقليد او محاكاه لساندويتش فرنسى
يسمى كروك مسيو