بوابة الرحلات البريه و الرحلات البحرية المسافرون العرب

أكتشف العالم بين يديك المسافرون العرب أكبر موقع سياحي في الخليج و الوطن العربي ، يحتوى على أكبر محتوى سياحي 350 ألف استفسار و نصائح عن السفر و السياحة, 50 ألف تقرير سياحي للمسافرون العرب حول العالم و أكثر من 50 ألف من الاماكن السياحية و انشطة وفعاليات سياحية ومراكز تسوق وفنادق، المسافرون العرب هو دليل المسافر العربي قبل السفر و اثناء الرحلة. artravelers.com ..
عامر الزعابي
17-12-2022 - 04:04 am
  1. بسم الله الرحمن الرحيم

  2. السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة


بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

كنا معزومين يوم الخميس الموافق 05/12/2013 بالمخيم الشتوي بمنطقة الورقاء على عزيمة اخونا طاهر بمناسبة حصولة على الماجستير وكان مسوي لنا مفاجاة ان صديقه راح يطبخ لنا , وقبلها سالته هل صاحبك يعرف للطبخ وخاصة انها 3 ذبايح ؟؟
المهم والشباب ينتظرون هذا اليوم على احر من الجمر , وفي يوم الخميس وفي تمام الساعة 11 صباحا جاني طاهر وقال ان صاحبه اعتذر عن الطبخ وانه راح مايحضر العزيمة فكانت الصدمة وك حل سريع قرر طاهر ان ياخذ الذبايح لمطبخ , ولكن ابا فريق الطوارئ ان ناكل اكل مطابخ وبعد تفكير سريع مع اخي ابراهيم محمد واتصال بالنشمي عبداللطيف ال علي حلت المشكلة في دقايق وقررنا ان نستلم المهمة مع العلم ان نحن مش مجهزين اي شي ,وقررت ان استلم انا طبخ ذبيحتين وعبداللطيف ذبيحة , طلعت من العمل بعد اخذ الذبايح واخذها ل اللحام وتقطيع ذبيحة واحدة لقطع صغيرة واخرى 16 قطعة وواحدة كاملة , وتم الذهاب لسوق الخضار لاخذ العدة المطلوبة ورجعت للبيت اجهز العزبة كاملة وانتهيت ساعة 3 ظهرا
الذبيحة كاملة للمشوي

والقطع الصغيرة

وال 16 قطعة لاخوي عبداللطيف ال علي

والبهارات للتبيلة

وفي الطريق عجبني المنظر

ولحظة وصولي للمخيم

عمل الميزانية للجدر بمساعدة اخي أحمد عيسى

والعيش (الرز) اللي مالنا غنا عنه طبعا جبنا 9 كيلو
5 كيلو لي و 4 كيلو لعبداللطيف

وطاهر (صاحب العزيمة) يغسل العيش ولازم نخلي العيش في الماء



التعليقات (9)
عامر الزعابي
عامر الزعابي
وارجو ان اخوي عبداللطيف ال علي يعذرني لاني راح احط طبخي قبل طبخة وراح انزل كل طبخة لوحدها
والحشو ومكوناته
(عدس اصفر متين , بطاط , بصل , كاجو , صنوبر , زبيب (عنب مجفف) , زيت , وبهارات , لب الليمون المجفف)
وجدر الحشو

أول مانحمس نحمس الكاجو والصنوبر بدون زيت

والصنوبر

واضافة الزيت لوضع البصل

ويجب ان نخلي البصل يذوي (يذوب) مانخلي البصل يحترق

وبعدها نضيف البهارات

واصبح بهذا الشكل

نضيف البطاط (للاسف ماصورت وقت وضع البطاط) وتغطية الجدر لعشر دقائق
ووضع العدس

والزبيب (العنب المجفف)

وتقليب الحشو

ووضع المكسرات

وطاهر يجرب الحشو

ملاحظة
  • اذا كانت حبات البطاط كبيرة لازم نتركه باكثر مدة على نار هادية (اقصد جمر بس من غير نار).
  • لازم نترك العدس في الماء قبل الطبخ لمدة لاتقل عن 4 ساعات .
  • كل عشرة دقايق تقلب الحشوة في الجدر.


عامر الزعابي
عامر الزعابي
وتجهيز المشوي
(( الطبخ بالبخار ))
وصورة تجمعني بفاكهة المخيم اخوي عبداللطيف قبل ما اضع الذبيحة بالجدر

وضع الجدر على النار
وقبل وضعه يجب ان نضع في الجدر
( فلفل اسود غير مطحون , مسمار , هيل , بصل , ثوم كامل , اعواد جرفة)

وتغطية الجدر بشكل جيد بورق الالمنيوم حتى لايخرج البخار او نقلل من خروجه

وترك جدر الذبيحة والحشو على النار والاتجاه لطبخة اخرى

وبعد ساعتين وربع الساعة
كانت النتيجة


وكعادة اخوي طاهر ماد ايده بكل جدر يجرب اللحم

ووضع مرق اللحم اللي في قاع الجدر بجدر العيش 5 كيلو

وبعد ما يقرب ان العيش يستوى اضع قطع زبدة لورباك على العيش لاعطاء نكهة

عامر الزعابي
عامر الزعابي
ومخدة اللحم
المطلوب ( بصل شرائح وطمامط شرائح وورق المنيوم )

نقوم بصف ورق المنيوم ست قطع فوق بعض
وصف الطماط

ووضع البصل على اللحم

واغلاق القصدير لعدم خروج البخار من ورق الالمنيوم

ووضع المخدة على الجمر

وتركه لمدة ساعتين مع التاكد من الجمر

عامر الزعابي
عامر الزعابي
والان طبخ عبداللطيف ال علي
وراح يكون مرقة لحم مع عيش
وصوله بجدره الخاص (جدر ام خماس)

والابتسامة ماتفارقة هو واللي معاه مطلع لسانه

وتجهيزه للتتبيلة

بعد وضع البهارات

وبعد معركته مع البصل والتقطيع

ووضع الخضار

وهنا للاسف الكاميرا بطاريتها فضت
ولكن الاخوان ماقصروا صوروا بجوالاتهم هواتفهم المتحركة
وكانت النتيجة

ولحظة الانقضاض

والمشوي

وبالنهاية نشكر اخونا طاهر على هذه العزيمة اللي جمعت الوجوه الطيبة
واشكر اخوي عبداللطيف لانه راعي فزعة
واشكر اخواني مطر غراب واحمد عيسى لانهم ساعدونا بالطبخ
ونشكر المصور ابراهيم محمد على هذه الصور
وبالختام اتمنى ان ينال التقرير على اعجابكم

ام هلاله
ام هلاله
ما شاء الله عليكم ربي يحفظكم طبخكم حلو ومرتب
اخي عامر البهارات شو اسمها
الله يجمعكم دائما على المحبه وطاعة الرحمن

Usas
Usas
بالعافية عليكم , وتسلم الايادي على الطبخ الممتاز

ابن اسكندرية
ابن اسكندرية
التقرير قمة في الروعة بألف هنا و شفا

a2b2c2
a2b2c2
مشرفنا المميز / عامر
تحية طيبة
في البداية الف مبروك حصول الأخ طاهر على الماجستير الله يوفقنا وياه
والله يغنية ويكثر خيرة على ماقم به بهذه العزيمة الي جمع فيها الوجيه الطيبة
وبيض الله وجيهكم على فزعتكم لخويكم وهذه عادت النشامى ولا يهون الباقين
الطبخ
ياعامر تعبتنا معك مشاء الله تبارك الله شغل عدل وقمة الأبداع مشاء الله
والأخ عبد اللطيف مشاء الله مخبور شغلة من قبل لما طبخ الذبايح في احد تقاريرك طبخة زين ومافيه حيلة
تسلم اياديكم وجعل فيه العافية .
فزعتكم لربيعكم وتوجيبكم لدعوته وتنوع الطبخات جملت هذا التقرير المميز
الله يعطيك العافية على ما تقدمه
دمت في حفظ الله ،،،

عامر الزعابي
عامر الزعابي
ام هلاله
يامرحبا اختي ام هلاله
وبارك الله فيج وتسلمين على هذه الدعوة الطيبة
البهارات ياطويلة العمر
اولا : لازم تكون طازه ومطحونه (اقصد ما ناخذها معباة في اكياس من الجمعية) مثل الجرفة ناخذها اعواد وروحنا نطحنها في البيت عشان الطعم يكون احلى
وبخصوص البهارات
  • هيل
  • جرفة
  • فلفل اسود
  • كركم
  • بزار عربي
  • ملح
  • ضيفي بودرة الزعفران عشان اللون



خصم يصل إلى 25%