Baklava – البقلاوه
يرجع تاريخ البقلاوة إلى الإمبراطورية العثمانية ، وهو واحد من أكثر الأطباق التركية شهرة وتناوله أمر
ضرورى لأي شخص يحب الحلوى حيث تمتلئ هذه المعجنات ذات الطبقات بالمكسرات وهى مغطاة
بالشراب والفستق المطحون و يمكنك العثور على البقلاوة في معظم المخابز والسوبر ماركت ،
ولكن من الأفضل أن يتم تناولها طازجة , من المخبز او المطعم .
Şiş kebap – شيش كباب
"الكباب" هو مصطلح جامع يشمل مجموعة متنوعة من تناول الطعام في الشوارع ، ولكن الأكثر شهرة
هو الشيش كباب وهو مكعبات من اللحم البقري أو الضأن المشوى على الفحم و تقدم على اسياخ معدنيه
او خشبيه و يقدم معها مجموعه من الخضر المشويه كالفلفل و الطماطم و الباذنجان ، ويمكن ان يقدم الكباب
فى صورة لحم الدجاج و حتى السمك و مجموعه من الخيارات النباتيه ايضا .
Döner – دونر كباب
الدونر هو نوع من انواع الكباب و لكى يطى بطريقه مختلفه عن طريقه الشوى , فهو عبارة عن لحم
يطهى على سيخ دوار او المشواه العموديه اى ما يعرف بالشاورما فى مجتمعاتنا العربيه , و يتك تقديم
اللحم الطازج فى لفائف الخبز مع السلطه و الثوم او الصلصات الحارة .
Köfte – الكفته
الكفته هى كرات اللحم التركية بكافة أشكالها وأحجامها ، ويمكن تناولها منفردة كوجبات خفيفة في الشوارع ،
مع غمسها فى الزبادي أو تقديمها مع الأرز والسلطة , وقد قامت مناطق مختلفة من تركيا بعمل اصناف
كفته مميزه خاصة بها ، مثل Izgara Köfte ، التي تقدم مع الفلفل المشوي والأرز والخبز .
Pide – البيتزا التركيه
PIDE المعروف باسم "البيتزا التركية" ، وهى تشبه الى حد كبير البيتزا ابالايطاليه ،
و pide عبارة عن قاعدة معجنات مسطحة مغطاة بالجبن واللحوم والخضروات المتنوعة
، ويتم طهيها في فرن حجري, ولك الحريه فى اختيار الحشوه الخارجيه التى تعلو طبقه العجين
, سواء كانت من اللحم او النقانق او الدجاج او حتى الخضراوات .