المطبخ السنغالي متأثر بشكل كبير بتقاليد الطهي المحليه في شمال إفريقيا وفرنسا ، وهو مزيج من النكهات الجميلة ،
ويقدم قائمة غنية ومتنوعة من شأنها أن تلبى رغبات ذواقه الطعام , وفيما يلي بعض الأطباق التقليدية التي لا يمكنك ترك
السنغال دون تذوقها .
Thiéboudienne – تيب ديان
Thiéboudienne هو الطبق السنغالى المثالى و يترجم حرفيا الى ( السمك مع الارز ) وهو يتكون من قطعة من السمك
الأبيض المقلي أو المشوي ، والأرز المتبل وصلصة الطماطم الغنية بالنكهات ، مصحوبة بمجموعه من الخضروات المطهيه
على البخار مثل الجزر والبطاطا الحلوة والمانيوك والباذنجان وتاماريند الحامض الحلو.
Mafé – مافى
تشتهر السنغال بزراعه الفول السودانى و يعد طبق المافى احد اشهر الاطباق السنغاليه التى يستخدم فيها الفول السودانى ويتكون
طبق المافى عادة من اللحم البقري ، ولكن في بعض الأحيان مع لحم الضأن أو الدجاج أو الخضار مع الطماطم و الفول السودانى
و الفلفل الحار , و يقدم عادة مع الارز .
Dibi – ديبى
يعتبر طبق ديبى هو المكافئ لطبق الكباب التركى فهو يتكون من قطع اللحم المشويه مع البصل المشوى و يقدم مع صلصه الخردل و الموز المقلى .
Yassa – ياسا
ياسا هو طبق سنغالى تقليدى يحضر من قطع الدجاج او قطع السمك مع الليمون و الخردل و البصل و الفلفل الحار .
ويقدم عاده مع الارز .
Thiof – ثيوف
تشتهر السنغال بأطباق السمك و يعد طبق سمكه الثيوف احدى اشهى هذه الاطباق و تقدم تلك السمكه مشويه و متبله و محشوه بالخضراوات .
Fataya – فطايا
Fataya هى نوع من الفطائر المقليه التى يتم حشوها بحشوات مختلفه بدء من اللحم المتبل و البيض المقلى مع الفلفل الحار و حتى العدس
و الفاصوليا المهروسه , كما يمكن ان تباع تلك الفطائر كنوع من الحلوى من خلال رشها بالسكر و هى ساخنه , ويعد هذا الطبق من مأكولات
الشارع حيث تجده يباع فى كل مكان .
Peanut Sugar Cookies – بسكويت الفول السودانى
سبق الحديث عن ان السنغال من اكثر الدول زراعه للفول السودانى فلا عجب ان تجده فى الحلوى ايضا , وهو عبارة عن رقائق مستديره صغيره مصنوع
من الطحين و الزبده و البيض يعلوها طبقه من زبده الفول السودانى و طبقه من الفول السودانى و على الرغم من صغر حجم هذا البسكويت الا ان تناول
عده وحدات منه يعد بمثابه وجبه خفيفه و يمكنك شرائه من الباعه المتجولون هناك .