1. سوشي


2. الساشيمي


3. أوناغي - ثعبان البحر المشوي


4. تمبورا


5. سوبا - نودلز


6. أودون - نودلز القمح


7. أونيجيري - كرات الأرز


8. الياكيتوري - أسياخ الدجاج المشوي


9. السوكيياكي - وعاء ساخن ياباني


10. أودن


11. حساء ميسو

عند زيارة اليابان ، بالطبع ، سترغب في تذوق المأكولات اليابانية. هناك العديد من أنواع الأطباق والتخصصات المحلية التي يمكنك الاختيار من بينها ، ولكن إذا كان علينا أن نلتقط أطباق تقليدية نوصي بها بشدة ، فسيكونون هم الأطباق المقدمة أدناه.

سوشي

السوشي هو واحد من أشهر الأطعمة اليابانية حول العالم. يتم تقديمه بطرق وأسعار مختلفة ، من كايتن-سوشي المسلية ، حيث يمكن للزوار الاستمتاع بالسوشي بسعر معقول يبلغ حوالي 100 ين للطبق الواحد ، إلى سوشي إيدوماي التقليدي الراقي الراسخ منذ فترة طويلة ( سوشي على غرار إيدو) حيث ستجلس في منضدة هادئة لتناول الطعام حيث يتم تحضير السوشي أمام عينيك. عادةً ما يشير السوشي إلى طبق من أرز الخل المضغوط مع قطعة من السمك النيئ أو المحار ، تسمى نيتا ، في الأعلى. عادة ما يتم تناول السوشي مع صلصة الصويا والوسابي ، ولكن أولئك الذين ليسوا مغرمين جدًا بالوسابي يمكن أن يطلبوا "sabi-nuki" (بمعنى "بدون الوسابي").

الساشيمي

الساشيمي هو طعام آخر يجب تجربته. يشبه السوشي ولكن بدون الأرز ، الساشيمي هو سمك نيئ مقطع إلى قطع سهلة الأكل. تجعل الأسماك عالية الجودة التي يتم صيدها في جميع مناطق اليابان خيارًا رائعًا بغض النظر عما إذا كنت تزور طوكيو أو كيوتو أو أي مكان آخر.
تمامًا مثل السوشي ، يمكن للضيوف الاستمتاع بالعديد من أنواع الساشيمي. بعض الأصناف الأكثر شيوعًا وشعبية هي ماجورو وأنواع التونة الأخرى ، سمك السلمون ، الماكريل ، والدنيس. يمكنك أيضًا تجربة المحار ، أو قنفذ البحر ، أو بطارخ السلمون. تعرف على الأسماك والمأكولات البحرية التي تفضلها عن طريق طلب مجموعة متنوعة.
عادة ما يؤكل الساشيمي مع صلصة الصويا للنكهة. يمكنك أيضًا إضافة نقطة من الوسابي إلى الجزء العلوي من الساشيمي للحصول على حرارة إضافية ، ولكن هذا ليس مطلوبًا. سيتم تقديم أصناف معينة ، مثل الماكريل الحصان ، مع الزنجبيل بدلاً من الوسابي.

أوناغي - ثعبان البحر المشوي

Unagi ، أو ثعبان البحر ، هي سمكة معروفة أنها توجد بشكل رئيسي في الأنهار. في اليابان ، إنه طعام شهي نموذجي في المطاعم اليابانية الراقية. هناك أيضًا العديد من المطاعم غير الرسمية التي تتخصص في أطباق الأوناغي. في مطاعم أوناغي ، ستتمكن من الاستمتاع بالكاباياكي ، حيث يتم وضع أوناغي على الأسياخ ومشوي بصوص خاص يحتوي على صلصة الصويا والمارين والسكر والساكي. يتم تقديم Unadon ، وهو طبق من الكباياكي فوق الأرز الأبيض ، في هذه المؤسسات.

تمبورا

تمبورا هو طبق يشمل مكونات مثل المأكولات البحرية واللحوم والخضروات المغطاة بالخلطة والمقلية في الزيت. عادة ما يحتوي الخليط على الدقيق والبيض. تغمس تمبورا بشكل عام في صلصة خاصة تسمى تينتسويو قبل تناول الطعام. Tentsuyu عبارة عن صلصة مصنوعة من مرق من كومبو أو بونيتو المجفف ، ميرين ، وصلصة الصويا المخلوطة بنسبة 4: 1: 1 ومطبوخة. يمكنك إضافة الزنجبيل أو الفجل المبشور حسب رغبتك للحصول على طعم منعش أكثر.

سوبا - نودلز

سوبا هو طبق نودل مصنوع من دقيق الحنطة السوداء بالماء والدقيق ، ينشر ويقطع إلى المعكرونة بعرض 1 سم إلى 2 سم. بعد غلي المعكرونة في الماء الساخن ، يتم تناولها مغموسة في حساء بارد ، أو بصب حساء ساخن عليها. مرق سوبا (تسويو) عادة ما يكون مصنوعًا من مرق كومبو أو مرق البونيتو المجفف ، متبل بصلصة الصويا والمارين ، وهو أمر حاسم للحصول على تجربة سوبا لذيذة.
تتمتع سوبا بالحرارة أو البرودة ، مما يجعلها طبقًا مثاليًا على مدار السنة.

أودون - نودلز القمح

أودون هو طبق فريد معروف بالنودلز السميكة. أودون هو أيضًا طبق ياباني شعبي وتقليدي. تُصنع العجينة من الدقيق والمياه المالحة التي يتم تعجنها جيدًا وتقطيعها إلى المعكرونة. بعد أن يتم غليه في الماء الساخن ، يتم تناوله في حساء مرق المأكولات البحرية ، أو عن طريق صب الحساء والطبقة مثل التمبورا فوقه. مثل سوبا ، يمكنك تذوق الأودون ساخنًا أو باردًا. لا توجد طريقة واحدة لأكل الأودون.

أونيجيري - كرات الأرز

ربما سمعت عن أونيجيري أو كرات الأرز من قبل. قد يبدو أونيجيري ، الذي يُطلق عليه أيضًا أوموسوبي ، مثل الأرز العادي ، ولكن غالبًا ما يكون له حشوة مالحة في الداخل ملفوفة بورقة مالحة من الأعشاب البحرية نوري. يتم إعدادها في وجبات غداء بينتو من قبل العائلات وغالبًا ما يتم بيعها في المتاجر ومحلات السوبر ماركت. هذا خيار كلاسيكي لتناول وجبة خفيفة أو وجبة خفيفة.
تشمل النكهات الشائعة لأونيجيري عشب البحر ، والبرقوق المخلل (أوميبوشي) ، وسمك السلمون ، ورقائق بونيتو. هناك أيضًا العديد من النكهات الأخرى - اذهب إلى متجر صغير أو سوبر ماركت لمعرفة ما يمكنك العثور عليه.
على الرغم من أنه يمكنك صنع أونيجيري بنفسك وشرائه بتكلفة زهيدة ، إلا أن هناك مطاعم تقدم أونيجيري يمكنك الاستمتاع بها في وجبة الجلوس المصنوعة يدويًا بواسطة طهاة بمكونات عالية الجودة. أونيجيري أساكوسا يادوروكو في طوكيو هو أحد المطاعم التي تلقت نجمة ميشلان لكرات الأرز الرائعة.

الياكيتوري - أسياخ الدجاج المشوي

ياكيتوري هو طعام شائع حيث يتم تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة ، ثم يوضع على أسياخ من الخيزران ويُشوى. غالبًا ما يتم العثور عليه في قوائم izakaya والمطاعم غير الرسمية ، مما يجعله خيارًا جيدًا لقضاء ليلة في اليابان مع الأصدقاء. إنه لذيذ بشكل خاص عندما يقترن بالكحول. أيضًا ، إذا ذهبت إلى مهرجان ياباني ، فهناك فرصة جيدة لبيع أكشاك الطعام هذا الطبق الكلاسيكي.
يتم طلب الياكيتوري في المطاعم من جانب الدجاج. ستجد أيضًا أنواعًا أخرى من اللحوم والخضروات على الأسياخ أيضًا. عادة ما يتم تتبيله قليلاً بالملح عندما يأتي ، لذلك خذ اللدغة الأولى دون إضافة توابل إضافية. يمكنك أن تأكل مباشرة من السيخ.

السوكيياكي - وعاء ساخن ياباني

Sukiyaki هو طبق من وعاء واحد مطبوخ في وعاء من الحديد الضحل ، ويتمتع به تقليديًا في الخريف والشتاء في اليابان. أصبحت شائعة في اليابان حوالي القرن التاسع عشر. صُنع في المنازل ومتاح في القوائم في المطاعم ، وهو طبق ستحتاج إلى تجربته عندما تكون في اليابان.
يُصنع السوكيياكي من عدة مكونات مختلفة ، مثل شرائح رقيقة من اللحم البقري والبصل الأخضر والفطر والتوفو والمعكرونة. يحضر داينرز الطبق بأنفسهم بغلي المكونات في القدر. بعد طهي المكونات جيدًا ، لتناول السوكيياكي بطريقته التقليدية ، اغمس اللحم أو الخضار في وعاء من البيض المخفوق. لاحظ أن هناك اختلافات إقليمية في كيفية صنع السوكياكي عبر اليابان ، وبالتحديد بين منطقتي كانتو وكانساي. في كانساي ، يُشوى اللحم قبل غليه في القدر. والنتيجة هي طبق لذيذ ومرضي سيدفئك من الداخل إلى الخارج خلال الأيام الباردة.

أودن

أودن Oden هو طبق من المكونات المختلفة يوضع في مرق. تهدف المكونات إلى إبراز نكهة الدشي (تتكون عادة من خليط من المأكولات البحرية وعشب البحر) ولها طعم مالح مالح. تم أكل أودن لفترة طويلة في اليابان ويعتقد أنه تم صنعه لأول مرة خلال فترة Muromachi (1336 - 1573).
المذاق الخفيف والتوفو والأسماك هي مكونات شائعة في أودين. يمكن العثور على فجل دايكون ، وهو خضروات جذرية سميكة ، في معظم المتاجر مع أودين. خيار آخر شائع هو ganmodoki ، وهو مزيج لذيذ من التوفو والخضروات المصنوعة في شكل دائري. تبيع المطاعم وأكشاك الطعام أودين ، ويمكنك حتى رؤيتها في المتاجر الصغيرة في أشهر الخريف والشتاء. في أكيهابارا ، طوكيو ، هناك حتى آلات البيع حيث يمكنك شراء أودين في علب. تأكد من تجربة هذا الطبق الأيقوني عندما تكون في اليابان!

حساء ميسو

حساء ميسو هو طعام ياباني مشهور آخر ، يشتهر بمذاقه الرائع وفوائده الصحية. يُشرب هذا الحساء تقليديًا مصحوبًا بأطباق جانبية وأخرى رئيسية. يتضمن النظام الغذائي الياباني التقليدي بشكل عام شرب حساء الميسو يوميًا.
يُصنع حساء ميسو ببساطة ، مع قاعدة ميسو المخمرة ، التي لها طعم لذيذ مليء بالعمق ، يضاف إلى داشي الياباني (خليط تقليدي من البونيتو وعشب البحر). هناك المئات من الأصناف الإقليمية في حساء ميسو ، من الحساء البسيط مع الأعشاب البحرية والتوفو فقط إلى السلطعون ومجموعة متنوعة من الخضار.
يأتي معجون ميسو نفسه في أنواع مختلفة ، من الأبيض ، الذي له نكهة حلوة ، إلى اللون الأحمر الداكن والملح. تأكد من الاستمتاع بحساء الميسو الأصيل عندما تكون في اليابان. يتم تقديمه في معظم المطاعم اليابانية في جميع الأسعار. سوف تجد حساء ميسو مع وجبات مجموعة تيشوكو بالإضافة إلى مأكولات كايسيكي الراقية ، وكل شيء بينهما.