تنطلق غداً الثلاثاء فعاليات مهرجان المأكولات المتخصصة، المعرض التجاري الوحيد المختص بأطعمة الذواقة والطعام الراقي في الشرق الأوسط، في مركز دبي الدولي للمؤتمرات والمعارض، وتستمر حتى الخميس 27 أكتوبر. يعرض الحدث أمام التجار المتخصصين والطهاة والعاملين في مجال الضيافة الراقية أفضل المنتجات من مكونات الأطعمة الفاخرة، في الوقت الذي يقدّم فيه طهاة بارزون في ركن الطهاة من المعرض عروضاً تفاعلية ملهمة في الطهو أمام أقرانهم من الطهاة ومن وزوار المعرض من المختصين.
شهد مهرجان المأكولات المتخصصة هذا العام زيادة في الحجم بنسبة 300 بالمائة عن الدورة الافتتاحية للحدث التي أقيمت العام الماضي بغرض إتاحة المجال أمام الموردين والتجار العالميين للوصول إلى سوق الغذاء المتسمة بالربحية في المنطقة، كما انضمت 12 دولة جديدة إلى قائمة العارضين في حدث هذا العام، الذي يشكّل منتدىً استثنائياً لطهاة عالميين ومشترين وموردين، يتيح أمامهم الفرصة لمعاينة المنتجات وتذوق عينات منها، ويشكّل كذلك منصة للتواصل بين المعنيين في القطاع، متيحاً الفرصة لتبادل المعلومات والخبرات من خلال مجموعة من الندوات التعليمية وورش العمل ينظمها خبراء منهم يورومونيتر العالمية وحكومة دبي.
وتستضيف فعالية ركن الطهاة ستة من أبرع الطهاة في المنطقة، وتشتمل على استعراضات في الطهو تتنوع بين الطهو بطريقة الحمل الحراري، وإعداد الحلويات الجزيئية، وصنع وجبات خفيفة مكسيكية، وأطعمة عربية خفيفة، وإعداد الشوكولاته والبرالاين والمثلجات المتخصصة.
يعرض مهرجان المأكولات المتخصصة، الذي ينظمه مركز دبي التجاري العالمي، مجموعة أوسع من المنتجات المتميزة، مثل لحوم المواشي ذات التربية الخاصة، والمأكولات البحرية، والشوكولاته الفاخرة، والمأكولات العضوية الطازجة، ومكونات نادرة أخرى يجتهد الطهاة البارعون في العالم للحصول عليها، وذلك في أربعة قطاعات رئيسية هي الأطعمة الفاخرة، والمأكولات البحرية، والأغذية الحلال، والمأكولات العضوية، من مختلف أنحاء العالم، بما في ذلك دول تشارك للمرة الأولى مثل ألمانيا، وإيرلندا، وباكستان، وتشيلي، وجنوب أفريقيا، وروسيا، وسري لانكا، وقبرص، وكندا، والمكسيك، والهند، واليونان.
واعتبرت تريكسي لوه، النائب الأول للرئيس في مركز دبي التجاري العالمي، الشرق الأوسط أسرع أسواق الضيافة الراقية نمواً في العالم، قائلة إن ذلك يؤدي إلى وجود حاجة ملحة ومتزايدة لمواكبة هذا النمو من خلال توفير منتجات المأكولات الراقية، وأضافت: "يجلب مهرجان المأكولات المتخصصة خيارات عالمية من أغذية ممتازة، متيحاً فرصاً عديدة أمام الطهاة والمشترين والموردين لتأسيس أعمال تجارية جديدة والالتقاء بشركاء محتملين". يقام المعرض في موقع مشترك مع ثلاثة معارض متخصصة أخرى هي معرض الشرق الأوسط للحلويات والوجبات الخفيفة، ومعرض الشرق الأوسط لتقنيات الحلويات والوجبات الخفيفة، ومعرض ومؤتمر تموين قطاع السفر 'إتكا'.