سائح سعودي
مسافر فعال
اضم صوتي لموضوعك واتمنى من بعض الاخوه من لدية خبرة ان يعلمنا على الاكله الجميله التي سمعت عنها كثيرا ولما اتذوقها
اخي سائح سعودي ينفع اعلمك بيض عيون اذا رغبت وترى انا حاضر وبالخدمه . هههاي امزح معك واتمنى بس تعرف تسوي طاجن خبرني تكفى .

, , , ....


:
0: , ,
3
3

5
, ,



3 10
5
:



4 6 :

4
4

3 +
3

• -

.
:
+ 10 .
.
.





2
, ,
+3 +
5 5 , , .
.
, + 3 + .
.



1/4 .
2.
4 .
2 .
1 .
1 .
1/4 .
2 .
1 .
1 .
1 .
1/2 .
1 .
1/2 .
0.
.
.
.
5 .
0. .
.
.

2


3






.
: .
5 30 7 8 .

السلام عليكم..
خويا اولا دير الما وشويا د الزيت في الطاجين وحطه على النار حتى يتشرب..ومن بعد ابدأ بالوصفات..من اللي قالت اختنا كحولة مشكورة..
وباش يكون الطجين ديما مزيان..كثر البصل باش يعطي الما..ولا تطل على الاكل كل مرة..اللهم في الاول تخلي البصل يتقلى مع اللحم شويا ثم بعدها مباشرة تضيف الخضر ..مثلا البازلاء تاخذ وقت شويا..زيد شويا الما الكافي..ولا تفتح الطجين الا بعد انتهاء الطهي..
ورشة من زيت الزيتون..
هذي بعض القواعد سريعة..
الدجاج من الاحسن..يبقى ليلة كاملة في الثلاجة في اناء به عصير الحامض-الليمون- و المعدنوس و القزبور+ الزعفران و الملح وشويا زنجبيل و الزيت..وحطه في الطجين..
السمك كذلك مع شرمولته-صلصلة-..الفلفل الاحمر و الاسود..الملح..الثوم شويا..زيت..زنجبيل..معدنوس وقزبر و شويا زعتر.. و الحامض..
و في الطجين حط الجزر و بعدها الفلفل الاخضر و بعدها البطاطس دوائر..ثم قطع السمك..ومن الفوق الفلفل الحار..
و الى بغيتي حاجة معسلة - البرقوق/المشمش/الزبيب/ديما ضيف القرفة للبصل وعلى نار حتى يولي لونه بني..ثم ضيف الصلصة للحم او الدجاج..أو للسمك فقط لنوع الفرخ..

سائح سعودي
خويا سائح سعودي كاين معاك الزهر ( يعني حظك مزبوط ) لي فترة ادور ذا البرقوق ولقيته اليوم في هيبر بندة المروج على طريق الملك فهد تلقاة في محل يبيع مكسرات وبهورات جنب قسم السمك كيلوة ب 24 ريال وبعدين لاتكثر زيوت وزبد الا اذا كنت رياضي عنيف أو طبيعة عملك فيها حركة كثيرة

لن أزيد عن ماذكره الأفاضل إلا ( إبتعد عن الدجاج لأن الطاجن حلاته في اللحم )
مودتي

:112:

( ) .




.
.

السلام عليكم..
خويا بدر..شوف اول ما تشري طجين ..تحط شويا زيت وما على نار..حتى تشوف اذا يقبل الحرارة و الا لا..
أو تذهنه بالزيت و تحطه في اناء به ماء ..ليلة كاملة و الغد تبدأ الطبخ..
بغينا اللحم بالبرقوق..
اولا البرقوق اذا ماكاين نعوضه بالمشمش الجاف .. تحطه في اناء به ماء وعلى النار..حتى ينضج شويا..تصفيه وتضيف القرفة وشويا سكر..وعلى نار هادية..حتى يتعسل..-اللون يصير بني-

• * كنت اضفت البصل المرة الاولى عن خطأ**

في الطجين تصف البصل و يتقلى مع الزيت..تضيف اللحم..وتحط البهارات ..وتضيف الماء..
تقفل على الطجين حتى ينضج اللخم ومن بعد تاخد البرقوق و تزينه..و ممكن اذا فيه لوز..تصلقه و تزيل القشور ومن بعد تقليه..وتزين الطجين و بالصحة والراحة

أخوي أمير الأحساس , والله اننا نسوي طاجن دجاج بالبصل , موتاكل يديك من وراه , وربي تاكل البيت كله من وراه , حتى الدجاج له نكهة خاصة وحق الله , بنين بالزاف , ويد من يد تختلف في الطبخ...
أخوي بدر ماراح ازيد شي عن أختي بنت أغادير لأنها كفت ووفت , مودتي...
كحووله

سلام عليكم....
الطاجيين اخوي اذا تبي نفس الطعم ما يكون الا بالمغرب!!! لو شنو تسوي الطاجن بالمغرب الطعم و المذاق و بعدها الاتاي بالنعناع......و طبعا الماي سيدي و باصحه و الهناء