- كزبرة طازجة
- الطريقة:
تم يام
توم يام أشهر الوجبات التايلندية وهي عباره عن شوربه ، الكثير يأكلها و لا يعرف طريق الطبخ . شو رايكم أعطيكم الطريقة :
شوربة Tom_Yum
المقادير:4 أكواب ماء
2 ساق من عشب حامضيّ ( lemon grass ) مقطع
3 شرائح من الزنجيبل الطازج
3 أوراق من ورق الليمون الحامض الزنجيّ ( الترنج )
1 ملعقة طعام معجون التمر الهنديّ بدون بذور
1 ملعقة طعام صلصة سمك (fish sauce)
كيلو روبيان متوسّط أو كبيرالحجم, منظف ومنزوع القشر
ويمكن ترك نهاية الذيل( حسب الرغبة)
2قرن فلفل أحمر أو أخضر حار مقطع قطع صغيرة
نصف حبة بصل أبيض صغيرة الحجم مقطعة جوانح
2 ملعقة طعام من المعجون الشيلي ( nam prik pao)
مشروم ( فطر) مقطع شرائح ( الكمية حسب الرغبة )
1 طماطم صغيرة ناضجة مقطعه جوانح
عصر ليمونة صغيرة
كزبرة طازجة
الطريقة:
- يسكب الماء في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه المقادير من رقم 2- 7 ويوضع على النار ويترك ليغلي لمدة 3-5 دقائق على درجة حرارة عالية.
- يضاف البصل والفطر ومعجون ( nam prik pao) ويترك ليغلي لمدة 7 دقائق أخرى حتى ينضج الروبيان.
- تضاف قرون الفلفل والطماطم وعصير الليمون ويترك على النار 3 دقائق ويرفع من على النار.
- لضبط الطعم بالإمكان إضافة صلصة السّمك ، الملح و الفلفل الأسود لإعطاء مذاقًا أفضل .
- وتسكب الشوربة في أطباق الشوربة وتزين بالكزبره وتقدم
ألف صحه وعافية
أخاف الموضوع يتحول إلى قسم المطبخ التايلندي في بوابة المسافرين العرب
مشكور على الطبخه