تحية طيبة لكم من مانيلا
هذا اليوم كان الغداء في أحد مطاعم الأسماك
التي تشتهر بها الفلبين
وهناك العديد من المطاعم الخاصة بالأسماك
ولكل مطعم طريقته في التقديم
فمنها ما تحضر له السمك ويقوم بطهيه ومن ثم تقديمه لك
ومنها ما تختار الأسماك ويقوم بطهيها حسب ما ترغب
ومنها ما تختار الأسماك ويقوم بطهيها أمامك على الطاولة حسب رغبتك
ومنها ما تختار الأسماك وتقوم أنت بالطهي بمساعدة من طهات المطعم
اليوم كان الغداء في أحد المطاعم التي تختار السمك وتختار طريقة الطهي ومن ثم تقدميه
الفندق كانت نقطة الانطلاق حوالي الساعة 2:30 ظهرًا
وهذا الوقت مناسب جدًا لكي تضمن خلو المطاعم من الناس
حيث أن الوقت الرسمي للغداء في الفلبين هو من الساعة 12 إلى الواحدة ظهرًا
ثم ركبت السيارة الوطني المحببة لدى الفلبينيين ( الجبني )
ومن مكاتي ستي توجهت عبر شوارع مترو مانيلا إلى ملاتي حيث المطاعم
إلى أن وصلت إلى المطعم المقصود
وهذه أسماك حية
وهنا أسماك طازجة مبردة بالثلج من بينها ما هو على قيد الحياة
خاصة هذا النوع
ثم تبدأ الاختيار حسب الرغبة والكمية التي تريد ليضعها بعد ذلك بأكياس نايلون
وهكذا إلى أن تصل إلى اختيار مكونات السلطة وكذلك الخبز والحلا والمشروبات
ثم يأتي دور الوزن للحساب والسؤال عن طريقة التحضير والطهي والتقديم
ثم عليك الانتظار
وعليك خلال الانتظار أخذ جولة في المطعم من خلال النظرات يمنة ويسرة
لتكتشف المكان ومن فيه
وليس هناك ما يمنع أن تراقب الطهات خلال عملية التحضير والطهي قبل التقديم
إلى أن يتم التقديم بدءًا بالشوربة
ثم الاسماك
وليس هناك ما يمنع من الاستعانة بأحدهم للتخلص من الأشواك ( عظام السمك )
لتستمع بالأكل
بعد ذلك باسم الله
ولا تلتفت لأحد خذ كامل راحتك
ثم أغسيل يدايك والحمد الله رب العالمين
ثم ادفع الحساب
وبعدها ليس هناك ما يمنع أن تطلق العنان لقديمك في أحد المراكز التجارية القريبة
وتقبلوا تحياتي
والعذر والسموحة على التقصير
أبوعبدالعزيز
المه رحال اجر
مانيلا
السبت 10/11/1432ه