1. قليل من الزيت .


2. الطريقة :

الدجاج بالزيتون من الاكلات المغربية
المقادير :
دجاجة مقطعة ارباع .
بصلة مفرومة فرم ناعم .
ملح .
بهار فلفل اسود وكمون .
2 حبة مخلل ليمون مقطعة ارباع .
مقدار 20 حبة من الزيتون الاخضر الصغار .

قليل من الزيت .

الطريقة :

ضعي البصل مع الزيت على النار حتي يصفر لونه ثم ضعي الدجاج وقلبية قليل ثم اضيفي البهار والماء واتركية على النار ربع ساعة ثم اضيفي الملح والزيتون والمخلل وغطية واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج جيداً وصحتين وعافية.
هذا الطبق يقدم مع الحريرة والكسكسي المغربي ويؤكل مع الخبز الحب
السلطة المغربية
المقادير
2خيار
4بطاطس مسوقة ومقطعة مكعبات
4 بنجر مسلوق ومقطع مكعبات
8ورقات كرنب مقطع شرائح خفيفة
8 جزر مبشور
2فلفل رومي مقطع مكعبات
2طماطم مقطعة مكعبات
2عرق بصل اخضر مفروم ناعم
نصف كيس ذرة مساوقة
4اوراق خس مفروم
6 جزرات مقطعة مكعبات ومسلوقة
تخلط الطماطم مع الخس والفلفل الرومي والبصل الأخضر والخيار
يوضع عليها 2 ملعقة أكل مايو+1ملعقة زيت زيتون+ملعقة صغيرة ملح
وتوضع جانبا
يخلط كل نوع من أنواع الخضراوات بمثل الصوص السابق كل على حدة
والآن عند التقديم
الخضار المخلوطة توضع في منتصف الصحن
باقي الخضار
البنجر يقسم قسمين يوضعان متقابلين وبحيث تكون مخلوط الخضار في منتصفهما
بجانب البنجر نضع البطاطس على قسمين
ثم الجزر المبشور بنفس الطريقة
ثم الكرنب
الجزر المسلوق
الذرة
ولابد من الالتزام بهذا الترتيب
أتمنى أن تكون فكرة السلطة وصلت
وهي راقية تجمل الوجه في المناسبات
سلطة أخرى
ولكن هذه بدون مقادير
بالشكل يعني أهم ما فيها الصوص
فجل مقطع حلقات
ذرة مسلوق
خيار حلقات
جزر مبشور أو حلقات مثلما تفضلين
خس أمريكي مقطع قطع كبيرة نوعا ما
طماطم مقشور ومقطع
الصوص
خردل
عصير ليمون
خل ابيض
لبنة أو لبن أو مايو
ملح
ممكن إضافة سماق
تخلط جيدا تخلط مع الخضار قبل التقديم
شوربة الحريرة بطريقة جديدة
فنجان شاي عدس اسود
طماطمه صغيرة توضع في خلاط البصل مع 4سيقان كرفس
1بصل متوسطة
إلى أن تصبح ناعمة مثل الهريسة
ربع حزمة كزبرة خضراء وبقدونس مفرومة
لحم غنم مخلى مقطع إلى مكعبات الكمية احسبي للشخص80 غرام
توضع الخضار في القدر ماعدا العدس مع ملعقة سمنة أو زيت إلى أن تتسبك مع التقليب
ثم توضع عليها 1,5 ماء مغلي والعدس إلى أن تنضج
م
أضيفي الملح وبالهناء
شوربة الدجاج مع عشبة الليمون
2,5كوب مرق دجاج
2 ورق من أوراق الليمون
1 عرق من عشبة الليمون يفرم الجزء الأبيض فقط
1 قطعة خولن جان مقطع إلى أرباع طولية
2ملعقة أكل صلصة السمك
2 ملعقة أكل عصير ليمون
1فيلية صدر دجاج مقطع شرائح
1,5كوب حليب جوز الهند
2 قرن فلفل احمر حار مشقوقان فقط
كزبرة خضراء للزينة
يسخن مرق الدجاج تضاف أوراق الليمون وعشبة الليمون
والخولنجان
وصلصة السمك
وعصير الليمون
ويترك إلي أن يغلي
يضاف الدجاج وحليب جوز الهند
تخفف النار مع التحريك
5دقائق ثم الفلفل الحار دقيقة ويقدم فورا