بشرى سارة لكافة اعضاء ورواد منتدى العرب المسافرون حيث تعود إليكم من جديد بعد التوقف من قبل منتديات ياهوو مكتوب ، ونود ان نعلمكم اننا قد انتقلنا على نطاق arTravelers.com
وهو النطاق الوحيد الذي يمتلك حق نشر كافة المشاركات والمواضيع السابقة على منتديات ياهوو مكتوب وقد تم نشر 400,000 ألف موضوع 3,500,000 مليون مشاركة وأكثر من 10,000,000 مليون صورة ما يقرب من 30,000 ألف GB من المرفقات وهي إجمالي محتويات العرب المسافرون للاستفادة منها والتفاعل معها كحق اساسي لكل عضو قام بتأسيس هذا المحتوى على الانترنت العربي بغرض الفائدة.

لمزيد من التفاصيل يمكنكم مراسلتنا من خلال نموذح الاتصال, العرب المسافرون على Facebook



rk_2008 rk_2008
حـلــــــويات جــــــــزائرية " ألبوم خاص "
06-12-2014 - 01:02 pm


الحــــــــــــلويات الجــــــــــــزائرية








" ألبوم خاص"




تتميز " الحلويات الجزائرية " المتميزة بطعمها ونكهتها وشكلها الجميل جدا فتجد السيدات يتفنن في صنعها بأشكال رائعة وجميلة جدا تجعل من القطعة تحفة فنية في الطبق وخصوصاً تلك الحلويات التي تقدم في مواسم الأعياد و رمضان و الأعراس وكل المناسبات السعيدة في الجزائر..

سأقدم لكم في هذا الألبوم تشكيلة كبيرة ومتنوعة من الحلويات الجزائرية التي يزيد عددها عن مئة صنف أو أكثر و أرجو من الجميع المشاركة فيه بالصور مع شرح الوصفات لتعم الفائدة في هذا المنتدى الرائع وبذلك يصبح ألبوم متخصص بالحلويات الجزائرية .. و إليكم أول وصفة ..




رزمـــــــة الـــــــعروس




مقادير العجين

3 اكيال طحين - 200 غ تقريبا
2/1 كيلة زبدة
ملعقة صغيرة فنيليا
رشة ملح
و ربع كوب ماء الزهر مع الماء
1كلغ عسل ربع كوب ماء الزهر

مقادير الحشو

500 غ لوز
300 غ سكر بودرة
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا
2 الى 3 بيضات حسب الحجم

طريقة التحضير

في وعاء نخلط الطحين و الملح و نضيف له الفانيلياو الزبدة و نخلط جيدا ثم نضيف الماء تدرجيا حتى تتماسك العجين و تصبح رطبةو نتركها ترتاح و في الاثناء نحضر الحشو نخلط كل المكونات مع بعضها ثم نكورها كويرات صغيرة بحجم صفار بيضة و نرسها فوق صحن مرشوش بالسكر بودرة
في مكان العمل نرش الطحين و نقوم بفرد العجين بالة الفرد نمررها في رقم 5 ثم 7 و باليد نفرها رقيق جدا ثم بمساعدة شيء دائري نقص دوائر 10 سم ثم نضع الحشو داخل الدوائر ثم نمسكها و نشكلها مثل الكيس و نضغط جيدا حتى لا تفتح
و بعدها نضعها في فرن درجته 200 حتى يصبح لونهم ذهبي ثم نغمسهم في العسل بارد و نقوم بتزيينهم بورود صغيرة
.


وشهية طيبة




يتبع...





المشاركات

rk_2008 rk_2008
حـلــــــويات جــــــــزائرية " ألبوم خاص "




حلويات جزائرية متنوعة
بعجينة اللوز





















" قرن الغزال " الجزائري




التشاراك الجزائري




مقروض اللوز الجزائري



مقروض التمر الجزائري




بقلاوة الجوز الجزائرية





rk_2008 rk_2008
حـلــــــويات جــــــــزائرية " ألبوم خاص "


بمناسبة عيد الفطر المبارك
اتقدم باحر التهاني لشعبي العزيز وابناء وطني
الجزائر و إلى كل الشعوب العربية والإسلامية الغالية ونقولهم
صحة عيدكم تعيدوا وتزيدوا ان شاء الله
وكل عام و أنتم بخير








الذيب الشمالي الذيب الشمالي
حـلــــــويات جــــــــزائرية " ألبوم خاص "


كل سنة وانتي سالمة
وربي يحلي ايامك
تشكرين على هالتشكيلة اللذيذة من حلويات بلدك الشقيق


rk_2008 rk_2008
حـلــــــويات جــــــــزائرية " ألبوم خاص "


المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الذيب الشمالي
كل سنة وانتي سالمة
وربي يحلي ايامك
تشكرين على هالتشكيلة اللذيذة من حلويات بلدك الشقيق
تسلم على مرورك يالذيب الشمالي بتنور صفحتي دايماً يعطيك الصحا


rk_2008 rk_2008
حـلــــــويات جــــــــزائرية " ألبوم خاص "



فطيرة التوت الأحمر على الطريقة الجزائرية




المقادير

250 غرام من التوت
250 غرام من العنبية
مسحوق السكر الناعم (سكر بودرة)


العجينة

300 غرام من الدقيق
150 غرام من الزبدة
70 غرام من السكر
رشة ملح
بيضة

الكريما

50 غرام من الزبدة
50 غرام من السكر
50 غرام من مسحوق اللوز
بيضة


1- يوضع الدقيق مع الزبدة المقطعة الى مكعبات والسكر والملح في خلاط كهربائي، ويُخفق حتى يصبح المزيج خشناً ومفتتاً، ثم تضاف البيضة بكاملها ويُخفق المزيج تدريجياً حتى يصبح العجين على شكل كرة.

2- يوضع العجين لمدّة ساعة في البرّاد ليرتاح.

3- لتحضير الكريما، تُخفق الزبدة والبيضة بكاملها مع السكر ومسحوق اللوز حتى يتحول المزيج الى كريما سميكة.
4- يُحمّى الفرن على حرارة 210 درجات.

5- يُمدّ العجين على شكل دائري و يوضع فوق صينية تيفال ذو حواف مسننة لتسهيل قطع الزوائد.

6- يوخز العجين بالشوكة عدّة مرات ويُرفع على الجانبين لتشكيل حافة صغيرة.

7- توضع الفطيرة في الفرن على حرارة 210 درجات، ثم تُخفض الحرارة الى 180 درجة ويُواصل الطهي لمدّة 25 دقيقة.
8- توزّع كريمة اللوز على العجين، ثم يوضع التوت فوقها وتوضع في الثلاجة لتتماسك مدة ساعة

ثم تقدم و بالصحا .


rk_2008 rk_2008
حـلــــــويات جــــــــزائرية " ألبوم خاص "


حلوى الفنيد الجزائرية FANE





المقادير

1 كوب كيلو من اللوز المطحون ناعم جدا
1 كوب من السكر المطحون
ملعقة صغيره فانيليا
رشة بيكنغ باودر
بياض بيض مضروب على شكل مارنج

عجينه لوز ملونه ( طريقة الفواكه ) للتزيين

طريقة التحضير :

يخلط اللوز ، السكر ، الفانيليا ، البيكنغ باودر ، وبعدين يضاف بياض البيض تدريجيا لحين الحصول على عجينة متماسكة ، تعجن جيدا

ثم تعمل منها حلقات بنفس المقياس وتقطع على حدا

ثم تأخذ كل قطعتين وتلصق فوق بعضها ثم تدخل فرن نوعا ما حار لمدة 10 إلى 15 دقيقه لانه لا يحمر بل يأخذ اللون الزهري فقط وأحد علامات نجاحه انتفاخه .

يخرج من الفرن ويوضع جانبا ، ثم تشكل عجينة اللوز على شكل وريدات بكل الالوان وتغرز في وسط كل حبة وردة وتزين بوريقة خضراء وتوضع في قوالب الورق وترص في صينية .

وتقدم هذه الحلويات في المناسبات والاعراس الجزائرية





يمكنك فتح موضوع جديد للمناقشة او الاستفسار والمشاركة.

احجز الفندق بأعلى خصم:
خصم يصل إلى 25%

Share

حـلــــــويات جــــــــزائرية " ألبوم خاص "