Kumpir – كومبير
يعد كومبير احد ألذ اطعمه الشارع اللذيذه و الشهيه و التى يمكنك تناولها فى منطقه أورطه كواى Ortaköy
الصاخبه التى تقع فى اسطنبول وسط الضفه الاوروبيه من البسفور , و كومبير عبارة عن بطاطس مشويه ذات سطح
مقرمش و هش و يتم حشوها بحشوات مختلفه مثل اللحم المفروم و الجبن و الخضروات .
مزه - Meze
Meze هى مجموعه من أطباق المقبلات التى قد تشمل 20 صنف , و المزه هى اطباق مقبلات منتشره فى دول البلقان
و تركيا و البلاد التى لا يتم تناول الخمور بها بشكل كبير , و فى تركيا ، يتكون المزة غالبًا من بياز بينير (حرفيًا "الجبن الأبيض") ،
الكافون (شرائح البطيخ الناضج) ، أكلي إزم (عجينة الفلفل الحار في كثير من الأحيان مع الجوز) ، حيداري (زبادي سميك مع الأعشاب)
، باتلاني سالتاسي ( سلطة الباذنجان البارد) beyin salatası (سلطة دماغ) ، كالامار تافا (كالاماري مقلي أو حبار) ،
ميدما دولما و midye تافا (بلح البحر المحشو أو المقلي) ، إنجينار (أرضي شوكي) ، كاسك (زبادي بالخيار والثوم مطهي
في صلصة خاصة ، دولما أو سارما (أوراق العنب محشوة بالأرز أو غيرها من الخضروات المحشوة ، مثل الفلفل الحلو) ،
أرنافوت سيري (طبق كبد )، سلطة الأخطبوط ، و çiğ köfte كرات اللحم النيئ مع البرغل .
ويتم تناول المزه فى تركيا كمقبلات او كوجبه خفيفه بين الوجبات او وجبه تقدم مع المشروبات .
الكنافه - Kunefe – Ancient Arabian Pastry Dessert
الكنافه هى حلوى عربيه اصيله تعود جذورها الى دولة فلسطين و قد تم ابتكارها فى القرن العاشر و
هى منتشره فى دولنا العربيه بشكل كبير ومن الشائع تناولها فى رمضان , و الكنافه هى حلوى تصنع
من الدقيق و الماء و يتم حشوها حشوات مختلفه اشهرها الجبن و الفستق و المكسرات و يتم سقيها
بشراب يتكون من السكر و الماء
آيفا تاتليسي - حلوى السفرجل
حلوى السفرجل هى حلوى تركيه تصنع من فاكهه السفرجل التى يتم سلقها مع القرفه و المياه و السكر
ثم يتم شطرها نصفين و حشوها بالفواكه و تزيينها بالكريمه , و هى حلوى شائعه فى تركيا خاصة
وقت الاحتفالات و المهرجانات وخلال شهر رمضان الكريم .
كازان ديبى – Kazandibi
كازان ديبى هى حلوى تركيه شاع تناولها فى القصور العثمانيه و اليوم لها شعبيه كبيره , و هى نوع
من انواع البودينج الذى يتم تحضيره من خلال اللبن البودره و الكراميل .